第二十届中国食品安全大会举行 落实食品安全“两个规定”企业主体责任研讨

中国食品安全报讯 （周晓辰）2022年12月29—30日，由教育部、生态环境部、农业农村部、海关总署、国家市场监督管理总局、国家林业和草原局、中国食品工业协会联合举办，中国食品安全报社承办的第二十届中国食品安全大会在京召开。29日下午，大会举办落实食品安全“两个规定”企业主体责任研讨，强化食品安全舆论监督，积极为《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》的解读和宣贯工作提供支持，进一步推动形成分层分级精准防控、末端发力、终端见效的食品安全责任落实机制，压实食品安全属地管理责任和企业主体责任。

中国食品工业协会党委副书记、副会长王琪致辞

中国食品工业协会党委副书记、副会长王琪代表大会主办方致辞。她说，食品安全“两个责任”相关工作机制的发布，是落实食品安全“四个最严”要求的重要制度成果，是国家推动完善食品安全责任体系的重要创新，对打通食品安全“最后一公里”具有重要的意义。她强调，广大食品企业应严格落实食品安全主体责任，实现从数量扩张向产品质量不断提升的转变，在创新实践中实现分品种、提品质、创品牌、守护好人民群众“舌尖上的安全”。

教育部学校规划建设发展中心主任李平致辞

教育部学校规划建设发展中心主任李平在致辞中表示，完善食品安全责任体系是增强食品安全风险防控能力的紧迫需要。目前我国各级各类学校超过53万所，各级各类学历教育在校生及专任教师超过3亿人，群体非常庞大，供餐需求也非常迫切。“进一步推动食品安全有章可循、有规可依、违规必究，将为广大青少年成长提供强有力的食品安全保证。”李平说。

中国教育后勤协会中小学后勤分会副理事长兼秘书长刘强致辞

中国教育后勤协会中小学后勤分会副理事长兼秘书长刘强在致辞中指出，校园食品安全是校园现代化后勤管理中的重中之重，儿童青少年是祖国的未来和民族的希望，他们的健康关系到全民族健康素质的发展，是关系到中华民族综合素质的提高。维护儿童青少年的身体健康和生命安全，关系到社会的和谐稳定，关系到祖国未来社会主义事业接班人的培养和成长，关系到第二个百年奋斗目标的成功实现。切实维护校园食品安全，让学生吃得安心、放心、健康、有营养，食品企业责无旁贷。

中国科学院院士韩布兴演讲

会上，深耕科研领域多年，学术精湛、经验丰富的四位院士发表主题演讲，分享更具前瞻性与战略性的思维。中国科学院院士韩布兴围绕构建食品安全屏障提出建议：一是要通过不断地改革与创新，完善食品安全体制机制，努力推进食品安全治理现代化，实现全民健康。二是要坚持“绿水青山就是金山银山”的理念，努力发展绿色生态农业，从源头上保证农产品安全，实现可持续发展。三是要重视并充分利用现代科学技术发展的最新成果，加强食品安全行业、食品加工行业的发展。

中国工程院院士、国家农业信息化工程技术研究中心主任赵春江在线上发表演讲

会议采用线上线下融合的方式进行。中国工程院院士、国家农业信息化工程技术研究中心主任赵春江针对农产品质量安全的追溯技术的探索与实践进行交流分享。他指出，把握农产品质量安全，包括食品安全，其中建立对供应链的追溯管控是一个公认的手段。未来应进一步探索区块链、物联网、大数据、人工智能的组合运用，实现对政府、食品生产者、消费者信息进行分享和深入分析，从而确保我国农产品质量安全追溯体系的科学性、系统性，满足消费者对农产品质量安全追溯的需求。

中国工程院院士、中国农业大学营养与健康研究院院长任发政在线上发表演讲

中国工程院院士、中国农业大学营养与健康研究院院长任发政指出，我国营养健康产业起步较晚，但发展非常迅速，发展的空间巨大。他强调，企业应以市场需求为导向，优化产业结构与布局，以精准营养为核心，向全营养、高科技方向发展，更好满足人民的营养健康需求。凝心聚力，坚定信心，筑牢安全底线，注重科技创新，增强核心竞争力，促进我国营养健康产业的高质量发展。

中国工程院院士侯立安在线上发表演讲

中国工程院院士侯立安从碳达峰、碳中和的视域角度出发，对冷链食品技术的发展及课题进行建议。他强调，为保障大众食品安全，规范冷藏、冷冻食品监管，要继续坚持问题导向，充分运用科技手段，做好未来的冷链疫情防控安全保障，聚焦关键核心技术攻关，破解食品冷链病毒消杀的重点难点问题，为健康冷链、放心食品的重点民生问题提供强大科技支撑，守护人民健康。

研讨现场

会上，行业专家围绕落实食品安全“两个责任”进行政策解读，分享方法、交流经验，扎实推动“两个责任”工作机制落地见效。

汤阴县副县长李宏杰演讲

地方交流环节，汤阴县副县长李宏杰介绍，近年来，汤阴县实施“五强化、五构建”，聚集“五个坚持”，打造食品安全保障体系，促进食品产业绿色链式发展。未来，将进一步发挥县域优势，完善从农田到餐桌的全过程食品安全保障体系，织出一张“管当前、利长远”的食品安全网。

南昌师范学院党委书记王金平演讲

南昌师范学院党委书记王金平指出，推动“两个责任”落实需要全链条全行业共同发力，进一步推进食品安全共治，行业标准共商、食育普及，从源头上保证食品安全的同时推进食品安全产业可持续发展。此外，要以信息技术为食育赋能，探索形成“两个责任”落细的高效运行模式，推动两个责任落地。

北京三元食品股份有限公司首席科学家、副总经理陈历俊演讲

在企业交流环节，北京三元食品股份有限公司首席科学家、副总经理陈历俊介绍，三元食品已在质量安全方面建立完整的基于食品安全预防的全产业链的标准化管理体系，同时在质量管控方面建立源头控制、过程监管等质量监管的模式，真正将“两个责任”落地落实，确保全产业链的产品安全。

中国飞鹤副总裁陈晓东演讲

中国飞鹤副总裁陈晓东表示，婴幼儿奶粉是关系民族未来的重要产业，在质量安全的把控上，更要坚持高标准、严要求。中国飞鹤始终坚持“质量不能为任何事让路”的铁律，通过独创的产业集群、科研攻坚，以及生产工艺方面不断的引领创新，筑起奶粉安全的“护城河”，创下60年零安全事故的记录。

内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司集团事务部媒体关系副总经理王猛演讲

内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司集团事务部媒体关系副总经理王猛表示，食品安全“两个责任”相关规定出台后，蒙牛集团积极响应，坚决当好食品安全第一责任人，已从管理架构、管理体系、检索机制、风险防控、技术人才、红线管理六个方面，将主体责任落到基层、落到实处、见到实效，共同推进中国食品安全共治共享。

保障食品安全驰而不息，锲而不舍。会后，各食品企业代表纷纷表示，落实企业食品安全主体责任，是法律的要求、人民的期盼，也是企业自身做大做强、发展壮大的需要。未来要时刻把食品安全牢记于心、付诸于行，持之以恒、深入推进食品安全“两个责任”落实落地，主动接受政府监管部门和社会公众的监督，助力新时期食品安全工作取得新进展、开创新局面。