叮咚买菜汤圆、春饼销量同比去年已增30%，低糖、健康趋势明显

中国食品安全网讯（记者 彭东海）结合春节期间的情况，即将到来的元宵节、立春预计将成为家人朋友团聚的又一高峰期。记者了解到，针对米面、肉禽蛋、蔬果、预制菜等日常食材，叮咚买菜平台的备货量是平时的2倍左右，其中汤圆、春饼、酱肉等作为团聚时必吃的仪式感美食，叮咚买菜还在加大此类商品的备货与销售力度。

据相关商品开发人员介绍，距离元宵节还有三天，叮咚买菜平台上汤圆的整体销量已经较去年同期增长超30%，随着元宵节的临近，加上个别商品特价、买一赠一等活动，本周末还将迎来爆发式增长。

叮咚买菜元宵节商品界面 图片来源：叮咚买菜

而在对汤圆口味的选择上，南北方消费者的口味相对一致，都以传统的芝麻汤圆为主。叮咚买菜今年就推出了多款高品质的黑芝麻馅汤圆，其中有和三全联名的大黄米黑芝麻汤圆，也有小众的、特色品牌如宁波老字号“缸鸭狗”经典的宁波汤圆，都成为平台上近期的爆款。

“相较于往年，今年元宵节消费提前开启，延续时间更长”，叮咚买菜华北相关负责人介绍。自正月初八起，汤圆销量稳步提升，预计元宵节当天将达到销量高峰。为应对消费需求，今年叮咚买菜的汤圆备货量是去年的1.5倍，还新增了无糖黑芝麻汤圆等4个新品类，有16支SKU可供选择。

元宵节大黄米汤圆 图片来源：叮咚买菜

低糖、粗粮制作的健康食品也是今年汤圆消费的新趋势。在叮咚能买到适合中老年群体、讲究低糖饮食的年轻群体的无糖黑芝麻汤圆，粗粮大黄米汤圆等，让他们在享受这一传统美食的同时不必再有心理负担。

此外，在有些北方地区元宵节也有吃饺子的传统，叮咚买菜对水饺相关商品的备货量超出平时3倍，最高时有43个SKU可供消费者选择，同时也加大了饺子馅、饺子皮的备货，满足人们自己在家包饺子的需求。

值得注意的是，北京有立春当天“咬春”的习俗。今年立春和元宵节逢上周末，叮咚买菜预计家庭聚餐会增加，相关商品的整体销量相较于去年也会有所提升。据商品开发相关负责人表示，考虑到北京有吃春饼的习俗，所以平台增加了春饼、酱牛肉、酱肘子、韭菜、豆芽等产品的备货量，其中酱肉类、豆芽、韭菜等备货量都是去年的1.5倍，比平时则要高出10倍。

叮咚买菜蔬菜负责人介绍，此次立春期间叮咚买菜主打的“井水黄豆芽”、“井水绿豆芽”是北京主打的本地“百里鲜货”特色农产品，300米深井水培育而成，富含更多矿物质，含水量足口感也更为脆爽。此外，由于其产自北京本地，运输距离更短，新鲜度和性价比都更高。