钟薛高溯源桂花本味，为赋能乡村振兴贡献企业力量

中国食品安全网讯（杨乐）今年十月中下旬，桂林的桂花开了，秋天的清芬如期而至。桂花作为桂林的“市花”，不仅成为城市一道靓丽的风景线，也成就了“桂花经济”，成为乡村振兴新的发力点。

桂林盛开的桂花明艳亮丽 图片来源：钟薛高

桂林桂花开出“金灿灿”的产业经济

这几天，桂林市区的桂花迎来第二轮绽放，相较于10多天前，这一轮的桂花呈现更香、更盛之势。而桂林的“桂花经济”也更加火热，吸引着越来越多的消费者闻香而来。

据桂林市林业和园林局统计资料显示，当前桂林全市桂花种植面积达21万亩，位居全国前列，年采集鲜桂花1万吨，年产值30亿元，桂花糕、桂花茶、桂花酒等相关产品的生产和交易量占全国的一半。桂花花期一到，桂林市临桂区五通镇的农户就开始与时间赛跑，整个过程争分夺秒，只为保证得到品质上乘的桂花干。

近年来，在当地政府的积极引导和企业助力下，桂林市临桂区已逐步形成种植、采收、烘干、深加工等相对完整的桂花产业链。桂林金灿灿的桂花依托相关产业促进了集体经济发展壮大，给人们带来实实在在的收益，同时通过桂花食品深加工产业进一步增收致富。

溯源“本味”，产品创新为桂花产业添砖加瓦

桂花加工产品琳琅满目，不断推陈出新。除了传统的糕点和茶酒之外，“桂花味”的护手霜和香水等同样备受消费者青睐，桂花蛋糕、桂花啤酒、桂花拿铁等桂花创新食品也焕发出无限生机。

桂林市临桂区的农户们忙于“打”桂花 图片来源：钟薛高

例如新兴雪糕品牌钟薛高每年深秋都会推出时令限定款产品——“金桂红小豆”雪糕，至今已是第五个年头。为呈现本真纯正的“秋天的味道”，钟薛高秉承对极致品质的追求，一直坚持只选用桂林临桂的当季手打桂花，即使今年的桂花比往常开得晚，依然有一众忠实粉丝愿意等待“金桂红小豆”上市。

雪糕里藏着“真”桂花。“金桂红小豆”的金桂花原料就是来源于桂林市临桂区当地的A级别桂花干，据桂花工厂工作人员介绍，鲜桂花与干桂花的产出比是6:1，其中1吨干桂花中只能产出1/3具备A级品质的桂花干。金桂花经过全手工采摘，再采用低温真空脱水烘干等技术工艺，保留桂花原有色泽及香味，最后还要通过严格的人工筛选，才能成为优质的桂花原料。

钟薛高工作人员称：“金桂花应季而生，我们的等待也是顺自然而为。”由于今年临桂的桂花在十月底盛开，双十一期间，“金桂红小豆”开启了近一个半月的预售，仍有许多的消费者愿意等待。这是金桂红小豆上市的第五年，每年都有一群消费者在耐心等待花开，等待金桂红小豆上市。企业对品质的坚持受到了消费者的认可，而消费者的购买也坚定着企业对产品不愿将就的初心。

当地一家桂花加工合作社的负责人表示，桂花蕴藏着不容小觑的消费潜力，桂花产品创新具备巨大的市场需求，在这样的背景下，政府扶持农民合作社科学化运营，企业发挥社会责任担当、坚守追求优质产品原料的初心，共同为桂花产业发展添砖加瓦。

企业公益助农守护农业文化，助力乡村振兴

2022年中央1号文件明确指出：“加强农耕文化传承保护，推进非物质文化遗产和重要农业文化遗产保护利用。”

今年5月，钟薛高与中国扶贫基金会携手守护农业文化，围绕传统农业产业帮扶、传统农耕文化传承、传统农耕文化倡导的核心内容开展更多项目合作，将“产业经济赋能”和“文化传承发扬”做出深度结合。

据悉，钟薛高将在两年内陆续投入不少于700万元捐赠用于乡村振兴之农业文化守护计划，深入到云南省红河县、孟连县等乡村地区，发掘丰富农业资源，以定制爱心包裹捐赠、创新口味产品开发、助农直播等方式，为赋能乡村振兴贡献企业力量。

坚持探寻中国原味是钟薛高作为食品企业独特的支持乡村振兴的策略。企业以特色产品为媒介，整合自身资源优势，通过大规模公益采购、点对点帮扶农民合作社等不断同农业、农村加强紧密联系，挖掘和推广农村地区的优质农产品，帮助当地发展特色产业，为农民增产增收开拓道路，也让更多优质的“本味”被看见，从而走向千家万户。

未来，希望有更多领域的企业发挥社会责任担当，在溯源优质农业产品原料的过程中持续探索创新，促进产业价值提升，以生动实践共同描绘乡村振兴新画卷。