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朱丹蓬:科技赋能,三元食品为乳业领“鲜”不懈努力!

2022-08-30 09:53:23来源:中国食品安全网编辑:岳岳
摘要:随着新的消费趋势显现,新的消费潜力有待挖掘。乳制品企业要勇于尝试、主动作为,针对不同消费人群,开发更多新产品。

  

后疫情时代,人们的健康意识日益高涨。乳品被更多人纳入日常膳食,消费量呈现刚性增长,且对乳品也有了多元需求。这些“既要又要也要”的消费者,需求点究竟在哪?乳品同质化局面下,产品升级有何新思路?作为民族乳业的代表,在拥有70多年历史的三元食品身上,我们看到未来的努力方向。

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三元食品正门 图片来源:三元

倾听需求,挖掘消费潜力

经过多年的转型调整,我国乳制品行业展现出旺盛的活力。据国家统计局数据显示,2021年我国牛奶产量3683万吨,同比增长7.1%;人均奶类消费量14.4公斤,同比增长10.6%。同时,《2022年中国奶商指数报告》指出,过去五年来公众每日乳制品摄入量和达标率均有所提升,种类认知和购买习惯明显改善,伴随着消费升级的浪潮,乳制品消费逐渐向多元化、高端化转变。

前不久发布的《中国营养膳食指南2022》,将每日饮奶推荐量提升至300—500g奶或等量乳制品。乳品的健康属性一直以来都被消费者所认可,尤其是在后疫情时代,公众对合理膳食、提高免疫力的关注度仍然较高,据《2022年中国奶商指数报告》指出,82.2%的公众对喝奶提升免疫力的功效表示认同。

另一方面,全球知名调研机构Innova,基于对中国乳制品新品的追踪、中国消费者调研及全球趋势洞察所做的最新调研亦显示:有80%的受访者表示,公司在开发新产品时应更多听取消费者的意见。同时,消费者在乳品购买的过程中也不再是被动受教育的一方,而是积极主动寻求有关的专业知识。有64%的消费者会关注食品成分表,并对基于功能需求的个性化产品感兴趣。当需求越来越多样化,如何倾听消费者的心声,并有创新能力和专业技术,引领乳品进行全方位的品质进阶,是未来对乳企的考验。

正如三元食品党委书记、董事长于永杰所言,“随着新的消费趋势显现,新的消费潜力有待挖掘。乳制品企业要勇于尝试、主动作为,针对不同消费人群,开发更多新产品。”毫无疑问,三元正是这样的创新者。

领“鲜”出发,创新极致追求

作为民族乳业的代表,三元食品是我国最早上市的一批乳企,且一直是中国乳业中的“科技股”。从建国初期的第一块奶酪、第一盒早餐奶……到近年推出的72°C鲜牛奶、极致1+1牛奶、益糖平酸奶等一系列创新产品,保障消费者饮奶健康的同时,也让消费者的选择更为丰富。

后疫情时代之下,健康升级成为消费者的第一需求。据尼尔森数据显示,大多数消费者对健康的认知有了质的提升,新鲜、营养都成了消费刚需。作为有着70年历史的民族乳企,根植于首都的三元一直坚持做新鲜牛奶。三元率行业之先,首创国际先进的72°C巴氏杀菌工艺,使牛奶中的免疫球蛋白、乳铁蛋白等活性营养物质得到更大程度的保留,在调节人体免疫系统等方面发挥着积极作用,让高标准守护消费者对高品质的要求。

作为高端牛奶赛道的一个细分品类,A2牛奶蕴含巨大潜力。今年5月,通过专属牧场甄选稀奢奶源,依托两大国家级科研中心和全产业链优势,三元升级极致A2系列产品,开辟了高端牛奶下的“原生双蛋白”新细分品类,推出战略新品,主打原生A2β-酪蛋白+更多25%的原生活性蛋白的“极致营养1+1”的概念,满足消费者多维度营养健康需求,高品质产品也彰显出三元极致想要为国人打造好牛奶的初心。

基于广大消费者“控糖”需求,三元还发布了益糖平酸奶,其创新研发的国内首款零蔗糖、专利益生菌的“双低G”益糖平酸奶。 其特别添加了桑叶提取物,更有利于血糖管理,一经推出就颇受消费者欢迎。不断加强创新研发,用多元化的产品满足消费者日新月异的需求,三元食品一直在身体力行。

初心不改,匠心铸就品质

近年,消费者对乳品品质越发看重。据Innova调研显示,拥有更多营养、更好奶源和更优技术的乳品受到消费者追捧,乳品正在进行全方位品质进阶。《2022年中国奶商指数报告》也印证了这一结论:乳制品消费正呈现出高端化的趋势,超过半数的消费者倾向于购买价格更高、功能性更强的乳制品,“品质保障”是高端乳制品的最大吸引点。

将产品做优是一个永无止境的创新征程,三元食品70多年来一直坚守“只为一杯好牛奶”的初心,发扬工匠精神,打造全产业链质量管控体系,为品质保驾护航。据介绍,三元成立了食品安全管理委员会,聘请了59名不同领域的行内专家,建立了包含97项食品安全的风险数据库,通过风险的分析评估实时进行安全生产的动态管理。不断强化源头严管、过程严控、结果快检的专业化管控措施,用科技创新提升质量安全管理。

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三元食品车间 图片来源:三元

值得强调的是,三元拥有“国家奶牛胚胎工程技术研究中心”“国家母婴乳品健康工程技术研究中心”“国家认定企业技术中心”、“国家乳品加工技术研发分中心”等国家级创新平台10个,获授权专利近200项,制定国家标准3项,是我国在同一个产业链上唯一拥有两个国家级研究中心的企业。正是基于强大的专业加持,为三元鲜牛奶的领“鲜”科技奠定了基础,也让三元食品在乳品行业如鱼得水,研发出众多新品。

7月26日,第十九届《中国500最具价值品牌》榜单正式揭晓。北京三元食品股份有限公司以423.75亿元的品牌价值跃升至中国品牌500强第187位,位次上升10位,比上一年度提升57.83亿,同比提升16%,该榜单已连续发布十九年,由世界品牌实验室(World Brand Lab)根据中国企业的财务分析、消费者行为分析和品牌强度分析所获得的数据进行价值评估,是中国品牌领域最权威和最具影响力的榜单之一。在“白色战场”竞争日益激烈的当下,三元能交出一份优异的成绩单,是其匠心和创新使然。

2022年,正是我国奶业实现全面振兴的关键节点,国家奶业振兴战略布局,中国乳企将迎来黄金发展期。如三元食品党委书记、董事长于永杰所言,“乳制品企业要秉承科技创新和大国工匠精神,满足消费者对乳制品不断增长的需求,为健康中国、强盛国家建设做出更大的贡献。” 我们看到,拥有70余年底蕴的国民品牌三元坚守初心,保持对市场的洞察,不断夯实硬核技术实力,引领中国乳品行业高质量发展。(朱丹蓬)

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