食品（饮料）风险管控案例分析及预防

中国食品安全网讯（邱良晶）2022年8月25-26日，广州金至检测技术有限公司（以下简称“金至检测”）受邀参加了在广州花都皇冠假日酒店举办的“2022食品饮料未来生态大会暨展览会”，本次会议是食品界由来已久的年度盛事，行业企业积极参加，反响热烈。

26日上午，金至检测技术专家、高级工程师许志彬在本次大会主论坛发表了《食品（饮料）风险管控案例分析及预防》主题演讲， 从“铁拳行动”入手，围绕新时期食品企业风险管控现状与政府监管趋势等角度进行分析，为在座企业、嘉宾们提供金至检测一站式风险管控解决方案。

新时期食品企业风险管控现状

“民以食为天、食以安为先”，食品安全关系到百姓的身体健康和生命安全。为加强食品相关产品质量安全监管工作，促进产业健康发展，切实保障人民群众身体健康，依据我国《食品安全法》及《产品质量监督抽查管理办法》的有关规定，国家市场监管总局及各级市场监管部门持续开展食品相关产品安全抽检工作。

监督抽检成为发现质量问题的一把利剑，也是提升产品质量的基本手段。不过，我国食品安全仍面临多重挑战，微生物污染、食品添加剂超标和农兽药残留超标，乃至非法添加等问题不容忽视，健全食品安全监管的长效、高效、实效机制依然任重道远。

政府监管趋势——“铁拳行动”典型案例分析

“铁拳”行动，之所以被称为“铁拳”，就是要铁面执法、握指成拳，聚焦解决民生领域群众“急难愁盼”问题，实现“查办一案、警示一片、震慑几年，让监管长出牙齿，让违法者付出代价”的执法效果，营造安全放心的消费环境，不断提升人民群众的满意度和获得感。

今年以来，各级市场监管部门聚焦民生领域群众反映强烈、社会舆论关注的突出问题，重拳出击，严厉打击食品安全违法违规、声称减肥等食品非法添加违法行为，查办了一批与群众紧密相关、性质恶劣的违法案件。

许志彬谈到，食品中的非法添加乱象一直受社会广泛关注和政府高度重视。关于金至检测承检的有关非法添加检测项目，2022年上半年已超过2021全年接收数量，随着国家政策、法律法规、监管处罚越来越严格，企业的质量意识越来越高，对上游原料及成品的特定风险监控需求亦越来越大。

企业风险管控解决方案

通过对市场现状、监管趋势等进行分析，许志彬预测出针对不同品类产品未来具有较大风险排查的项目。同时，原材料及中间生产环节是非法添加的重灾区，他建议可分别从原料生产、原料检验、成品出厂检验等环节中加强风险管控。

金至检测致力于从研发到原材料，再到加工生产环节，为企业提供全产业链风险管控技术解决方案，能帮助食品饮料企业进行风险管控，及时发现风险并排除安全隐患，把好准入市场的最后一道防线。同时，金至检测作为第三方检验检测机构，能有效助力食品饮料行业可持续优质发展，打造更健康更安全的未来生态。