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走进县城看发展,惠发预制菜亮相央视

2022-07-27 10:01:26来源:中国食品安全网编辑:岳岳
摘要:7月25日上午,中央广播电视总台特别节目《走进县城看发展》走进山东诸城,目前诸城预制菜企业已发展到556家,规模以上产值过百亿,央视总台第一站就来到了山东惠发食品股份有限公司。

  

中国食品安全网讯(记者:牛安春)7月25日上午,中央广播电视总台特别节目《走进县城看发展》走进山东诸城。从2013年开始,将预制菜产业作为食品产业转型的突破口,经过10年发展,目前诸城预制菜企业已发展到556家,规模以上产值过百亿,央视总台第一站就来到了山东惠发食品股份有限公司。

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现场准备工作 图片来源:惠发

山东惠发食品股份有限公司成立于2005年2月,2017年6月13日在上海证券交易所挂牌上市,成功登陆A股主板,是一家集预制菜品研发、生产、销售和提供健康食材供应链服务于一体的综合性食品企业。公司占地面积40多万平方米,拥有五个生产基地,荣获了“国家安全生产标准化一级企业”、“高新技术企业”、“山东省农业产业化重点龙头企业”等多项荣誉称号,先后组建并成立了院士工作站、博士后工作站、山东省省级企业技术中心、山东省肉类食品质量控制工程技术研究中心、山东海洋功能性速冻调理食品工程研究中心、国家地方联合工程研究中心等机构。

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央视播放山东惠发食品股份有限公司二厂区图片来源:惠发

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央视总台记者李秉禅介绍惠发预制菜品图片来源:惠发

在央视总台记者李秉禅的介绍下,预制菜可以简单地理解为预先加工制作好的成品或者半成品菜品。惠发预制菜根据食用方法的不同,可以分为:即食、即热、即烹和即配四种类型。即食,一起玩耍休闲产品线;即热,大国味道碗装产品线;即烹,大国味道AB料包系列;即配,中央厨房生鲜及冷鲜菜系列。

在惠发餐厅,两名厨师正在给员工准备午餐,因为预制菜的快捷、便利,原本十几个厨师一上午的工作,两名厨师一个多小时就可以出餐,节省了大量人力和时间。

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央视播放惠发预制菜品厨房图片来源:惠发

除却简单的家常菜,惠发预制菜还推出了根据八大菜系打造的大师菜,所有的制作工艺和用料数据都源于真人大厨,通过反复制作——记录数据——产品盲评——最终确定成为大师菜的制作标准,大师菜包含:脆皮肘子、蟹粉狮子头、文火小牛肉、佛跳墙、臭鲈鱼等系列产品,在保证菜品美味的情况下,提高了酒店、餐饮行业的出餐效率,这或许就是预制菜产业快速发展的魅力所在。

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惠发大国味道大师菜系列图片来源:惠发

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惠发大国味道大师菜系列图片来源:惠发

惠发食品着重打造预制菜产业,构建产业链体系,在供应链平台搭建上,公司以建设城市“中央厨房+智慧餐饮”为核心,围绕不同人群、不同场景,全力打造从田间到餐桌,线上线下融合发展的预制菜全产业链平台,助力预制菜产业高质量发展。

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