边角料零食热销 你会选择吗

这个夏天，炙热的不只是天气，还有一波接一波的消费新浪潮。前有全网喊打的“雪糕刺客”，后有悄然刮起的边角料零食潮。若是丢了冷静消费的定力，一味跟风剁手，受伤的可不只是钱包，还会中了食品安全隐患的招。

边角料食品，一般指制作食品时切割、裁剪下来的零碎材料，因形状不规则等原因不被正装产品采用。有些商家将边角料重新制作成食品出售，既可以降低成本，也避免了浪费。

在年轻人眼中，边角料零食是“省钱宝藏”“薅羊毛神器”。打开网购平台，“按斤囤不心疼”“好吃不贵”是商家促销的口号。从肉脯片、毛肚边、火腿碎头到米饼块、面包边、饼干条，可谓是“零食渐欲迷人眼”，只有你想不到，没有你买不到。知名艺人、网红博主也来纷纷下场蹭流量，各种测评推荐、种草评价都拉起省钱大旗，鼓动省钱青年囤货消费，实现零食自由。

俗话说，当浪潮褪去，才知道谁在裸泳。从数据来看，单就今年一季度，某电商平台零食边角料销售突破2000万，同比增长1749.23%，销量超10万的商家比比皆是。然而，不用等消费热退潮，只要掏出计算器，做一道简单的数学题，就会发现零食边角料不仅物美的标准达不到，价廉也更像是反向营销的噱头。

此前，人气测评博主@网不红萌叔Joey发布的测评视频中，多数零食边角料价格并不便宜。比如，同样是购买虎皮卷边蛋糕，一包边角料的单价是33.8元/斤，可同样的价格，足以购买两斤正品虎皮卷。与薅不到羊毛相比，更让消费者担心的，则是“野生”边角料食品安全问题。

不少人自以为“挖到宝”，其实是“掉进坑”。目前，市面销售的“边角料”食品中，正规食品生产企业销售的种类很少，多数批发、大包装零食，均没有相应的销售许可证明，缺少严格密封、二次分装的边角料，还存在受潮霉变的风险。

面对鱼龙混杂的边角料零食市场，网友曾发出直击灵魂的拷问，“哪来这么多边角料？”对此，知名科普作家云无心解释称，“厂家在加工过程中也会尽量减少边角料的生成。而工厂化生产预包装食品要做包装、标识等，对厂商来说比较麻烦。”也就是说，不排除有些商家用低质量的产品，冒充大品牌的零食边角料，只为套路消费者上钩。

民以食为天，食以安为先。边角料食品也不能成为入口安全的“死角”。对食品监管部门来说，对以次充好、销售三无产品的商家应及时出手。各大电商平台也应加强资质审核，畅通消费者售后投诉机制。

对Z世代而言，如果不是边角料零食的走红，这一概念或许还淹没于匮乏年代的历史当中。在上一辈眼中，“一粥一饭，当思来之不易。半丝半缕，恒念物力维艰”才是过日子应有的态度。在他们眼中，但凡有一双巧手、一颗节俭之心，青菜豆腐也能做成人间至味，每一粒粮食都值得咀嚼滋味。

追捧边角料零食、青睐临期食品，用平替产品代替大牌迷信，这一届年轻人正接过精打细算的接力棒，就像上一代人积攒塑料袋、囤积大白菜的未雨绸缪，每一代人都在用更理性的消费信念，应对生活的压力。

由此来看，规范整顿市场很有必要，别让边角料沦为劣质食品泛滥“智商税”，也别让“以次充好”的生意经伤了年轻人“理性消费”的心。（如歌）