双奥餐饮眉州东坡做好饭 助力冬奥全力保障国家队

中国食品安全网讯（黄伟伟）眉州东坡成立26年以来，一直坚持做好饭，是名副其实的双奥餐厅。十四年前，作为北京2008年奥运会运行团队餐饮服务商，106个日日夜夜的艰苦奋战，13万人次的供餐客流，有着深厚奥运情怀的眉州东坡获得“中国味道，奥运标准”的特别荣誉与金质奖章。

眉州东坡签约“中国之家官方餐饮服务商”图片来源： 眉州东坡

北京2022年冬奥会，眉州东坡又作为“中国之家官方餐饮服务商”、“中国国家队膳食服务商”，为中国国家队官方保障团队提供三方面膳食服务，用实际行动助力冬奥。

奥体中心闭环团队用东方美食迎接四海宾客

2月14日，国际奥委会主席巴赫，国际奥委会副主席、北京2022年冬奥会和冬残奥会组织委员会副主席于再清，中国奥委会副主席李玲蔚等贵宾到访奥体中心闭环内用餐，眉州东坡团队现场提供供餐服务，获得现场嘉宾的赞誉，巴赫主席赠与眉州东坡服务团队专属徽章。

国际奥委会主席巴赫赠与眉州东坡奥体中心服务团队专属徽章  图片来源： 眉州东坡

眉州东坡本届冬奥会的核心任务是进入北京奥体中心闭环及北京保障营闭环外支持中心，为中国国家队官方保障团队提供膳食服务。赛时期间，要为奥体中心300人供餐，每天凌晨4点到晚上12点，持续25个日日夜夜，眉州东坡奥体中心闭环保障团队每一餐都全力以赴，保障食品安全。菜品以膳食搭配、南北融合、传统经典、节日契合多维度呈现，让保障团队在闭环内也能吃到可口、温馨的美味，全力以赴保障赛场前方。

为保障奥体中心闭环餐饮保障的食品安全，监管部门派驻了专门的监管人员进入闭环，对食品安全进行全方面的监管，包括餐具、食材等多个项目全方位保证食品安全，按照平均每2个小时抽检一次，监管极其严格。眉州东坡保障团队每天下午一点半根据闭环订单，向闭环里提供次日的食材，经过2个小时的食品安全检测、农残检测和疫情防控检测，统一合格后，食材才能够进入到闭环内的厨房中。

眉州东坡移动配餐保障闭环外围团队

“北京保障营闭环外支持中心”设立在北京眉州东坡国奥村店三层，承担中国国家队闭环外的保障服务职责。眉州东坡移动配餐保障闭环外围团队严格遵守各项规定及防疫要求，凭借自身专业经验，以中国国家队、“中国之家”标准，为闭环内保障营以及闭环外支持中心提供保障服务，确保膳食营养搭配。

眉州东坡移动配餐保障闭环外围团队  图片来源： 眉州东坡

据统计，1月18日至2月20日，闭环外集配保障团为闭环内工作人员、政府专班（市场监督局、商务局、民警、长城护卫队）、隔离酒店等供餐99509万份。

闭环外食品安全同样重要，为保障食品安全和做好服务，除了北京冬奥组委制定实施的农产品、水果干果和生产加工产品3大类，猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、鸡蛋、乳制品、水产品、蔬菜、果品等17项餐饮原材料供应基地规范标准外，眉州东坡自身也制定了更为严格的企业食品安全标准，保证从食材到成品的全链路安全。

双奥餐厅眉州东坡国奥村店成打卡新地标

眉州东坡国奥村店是在2008年奥运供餐原址建立的2008年奥运主题餐厅，整体设计理念以“绿色奥运、科技奥运、人文奥运”三大奥运主题为宗旨，餐厅房间以运动项目名称命名，餐厅地灯以奥运火炬传递路线为设计风格，融合奥运祥云等元素，把无形的奥运精神附着在有形的店面设计中；整个国奥店以“中国文化、东坡文化”为底蕴，展现眉州东坡特有的传统川菜风采。

中国之家在眉州东坡国奥村店正式挂牌  图片来源： 眉州东坡

1月29日，中国之家在眉州东坡国奥村店正式挂牌，2月3日，中国之家冬奥主题展正式开馆，对外开放，推出的体育文化主题展览，展现了中国体育事业的发展和成就、中国国家队、运动员健儿们的中国精神和积极风貌，配合体育文化主题的文创产品，为公众打造一个了解、关注、参与体育好去处。中国之家在冬奥赛事期间受到了热捧，2月5日至20日，中国之家冬奥主题展15天展期共接待热爱于冰雪运动的大小朋友近千人，成为北京冬奥打卡新地标。

冬奥任务完美收官 未来三年继续助力国家队

眉州东坡餐饮集团始终坚持将东坡先生的美食精神与川菜味道相结合，集民间风味与国宴经典为一体，为美食爱好者提供喜闻乐见的美味佳肴和家一样的就餐体验。经过二十六年的不懈努力，眉州东坡已经实现餐饮+食品双轮驱动战略，从源头采购到走向世界，现全球一百多家门店遍布北京、上海、西安、成都、武汉、洛杉矶等地。

未来三年，眉州东坡餐饮集团将持续为国家队服务  图片来源： 眉州东坡

未来三年，眉州东坡餐饮集团将继续作为“中国国家队膳食服务商”、“中国之家官方餐饮服务商”，持续服务杭州2022年第19届亚运会、2024年巴黎奥运会。眉州东坡董事长王刚表示，将在未来三年，跟随中国国家队的训练团队，提供更专业更安全的移动配餐服务。