沃尔玛聚焦食品安全焦点话题 举行食安对话活动

中国食品安全网讯（黄伟伟）食品安全仍是广大人民群众最为关注的民生话题之一，日前，沃尔玛食品安全协作中心在北京进行了一场食安对话。中国工程院院士陈君石，中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国，以及沃尔玛食品安全协作中心执行主任严志农博士就当下食品安全焦点话题展开深入探讨。

目前，新冠肺炎疫情仍在全球肆虐，中国工程院院士陈君石就新冠肺炎与食品安全问题做了深入解读。他表示，新冠肺炎不是食源性疾病，新冠病毒不会通过食用食品传播。对食品行业而言，不管是生产加工、零售还是餐饮，新冠疫情都带来了很大的挑战，保持卫生和正确的食品安全操作可以避免冠状病毒通过食物传播。陈院士建议大家参考世界卫生组织提出的“保持清洁、生熟分开、烧熟煮透，保持安全温度、清洁的水和食材”食品安全五要点来保障食品安全。

中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国院士今年在两会提交了关于加快提升食品营养与健康科技创新能力的提案，孙院士介绍说，在影响人类生命健康的因素中，排除遗传因素，膳食营养排在第一位，占13%，医疗因素占8%。此外，国家卫健委和其他有关部门的报告也显示，由于膳食问题导致的慢性疾病，如高血压、糖尿病等，已经成为影响中国人健康非常重要的因素。对于大家关注的食品添加剂问题，孙宝国表示，我国居民对食品添加剂的科学认知水平较十年前已有明显提升，但一些误解仍未消除，需要通过开展食育工作来进行深入普及。他认为，食品添加剂是经济发展、科学进步的产物。孙宝国特别指出，一些网红品牌、新生品牌以“零添加”为主要宣传点的做法并不妥当，因为按照我国现行标准和规定，企业不允许声称“零添加”“无添加”，不能以此作为吸引消费者的噱头。

沃尔玛食品安全协作中心执行主任严志农博士在国内外食品安全领域工作多年，亲身见证了中国多年来在食品安全领域所取得的显著成绩。在他看来，我国的相关法律无论是《食品安全法》、《食品安全法实施条例》，还是行业的各种指南和标准等，在法规的制订、监管工作中，都引入了全球公认的理念，即预防为主、风险管控、过程控制、社会共治。严志农表示，沃尔玛食品安全协作中心也一直把食品安全的创新作为工作的重要方向之一，连续四年举办全球食品安全创新平台。通过征集、评选食品安全领域的创新解决方案，并帮助其商业化，打造一个跨食品供应链的全球平台，助力解决当前和未来的食品安全问题。