最新调查显示75%的消费者更愿意光顾使用非笼养鸡蛋的品牌

中国食品安全网讯（邱良晶） 食品创新专业媒体食研汇(FTA)与力矩中国(Lever China)于2021年1月面向中国消费者进行了“非笼养鸡蛋认知度及消费意愿调查”,调查中结果揭示了终端消费者对于非笼养鸡蛋的了解程度、购买动机以及价格偏好。

室内非笼养蛋鸡农场

在认知度方面，绝大部分的受访者表示，在受访之前，已经对非笼养鸡蛋有“基本了解”（75%），由此可见，非笼养鸡蛋在中国已经不是一个新的概念。

另外，93%的受访者“非常同意”或“基本同意”，生产鸡蛋的母鸡应该享有行动的自由。就如同生活在非笼养农场的蛋鸡们，可以自由的行走、飞翔、筑巢、做沙浴，充分表达他们自然的天性。

对于企业的态度方面，68%的消费者认为企业使用的鸡蛋应该来自一个以人道标准对待动物的供应链。60%消费者认为企业应该全面使用非笼养鸡蛋；而75%的消费者认为，他们更愿意到全面使用非笼养鸡蛋的地方消费，包括餐厅、超市或包装食品。

调查数据

在消费意愿方面，87%认为非笼养鸡蛋具有食品安全与质量的优势，因此愿意以较高的价格购买。以餐厅为例，多数受访者的价格容忍度为10%-20%左右的增幅；而对餐厅来说，以连锁快餐店的套餐为例，使用一颗非笼养鸡蛋的成本，相较于使用传统笼养鸡蛋，大约增加0.8%左右（最终数字以每家餐厅的核算为主）。

透过交叉分析也发现，年轻族群对于使用非笼养鸡蛋的企业，支持度是最高的。其中，45.6%的人愿意多花25%的价格在超市里购买非笼养鸡蛋，愿意增加10%费用的人数则占了40%。这个数据显示，在有自主消费能力的人群中，年龄层越低，越愿意以更高的价格，购买他们认为质量较高的产品。这也意味着，随着年轻族群的消费占比逐渐提升，终端消费者对于非笼养鸡蛋的兴趣将会逐步增加。

调查数据

此次调查的样本分布地区70%为一、二线城市，30%为其他地区；問卷有效样本数量739份。

不论是从质量、食品安全、可持续发展或商业发展的角度，全球食品企业在食材的采购上，都无可避免的，必须正面回应消费者在美味之外，逐渐攀高的各项附加要求。

“品牌选择在此时做出了在全球使用非笼养鸡蛋这项结合了社会责任、食品安全与可持续发展的承诺，是以品牌升级的方式，寻求在众多的竞争中脱颖而出的方法，”力矩中国项目经理黄牧慈说。