华天老字号餐厅主动开展环境核酸检测 确保消费者安全放心就餐

中国食品安全网讯（记者彭东海） 今冬明春疫情防控形势依然严峻复杂，国家卫生健康委要求各地强化疫情监测和信息报告，适当扩大核酸检测范围、频次，强化“人和物”同防。近日，北京华天饮食集团所属同和居、鼓楼马凯餐厅、同春园、华天二友居肉饼、庆丰包子铺等老字号和香妃烤鸡快餐、惠丰饺子楼等餐厅陆续主动对店内环境开展新冠病毒核酸抽样检测，严格落实“外防输入，内防反弹”的常态化疫情防控措施，给消费者安全、放心就餐环境。

工作人员对开关进行采样

据北京华天饮食集团相关负责人介绍，本次环境核酸检测范围涵盖前厅、后厨、冷库等各个区域，主要针对砧板、器具物表等人员频繁接触点位以及进口水产品和冷冻肉类外包装表面等冷链高风险点。“像前厅的门帘、门把手、收银台，后厨的砧板、冷链食品外包装、冰箱表面等接触人群多、环境适合病毒生存是高风险点，我们此次检测重点针对这些高风险点位进行采样，以最大程度规避病毒传播隐患。”北京华天饮食集团公司相关负责人介绍说。据相关第三方反馈的检测结果显示目前华天所属庆丰包子铺、同和居、华天二友居肉饼、北京同春园饭店等餐厅环境采样样本核酸检测结果均为阴性，放心、安全。

在做好环境检测的同时，华天所属各企业严格“人员”管理。所有员工每日至少测量体温两次，严格员工出入京管理，全员佩戴口罩、新入职员工必须核酸检测结果为阴性方可上岗，华天延吉餐厅等老字号还特意在冬季重新做了全员核酸检测以确保上岗员工健康、没有安全隐患。

工作人员对后厨砧板进行采样

据了解，疫情发生后，华天饮食集团在第一时间成立新冠疫情应对处置工作领导小组，并逐步制定形成了涵盖10大关键控制点、共计113条疫情防控细则以及25条紧急强化措施。消毒通风，健康宝、一米线、控制就餐人数、扫码点餐、分餐制、使用公勺公筷，堂食预约制，倡导节约等措施在华天所属各餐厅也得到全面落实。