中国食品安全报讯（曾碧强 黄小桂）近日，广东省佛山市顺德区市场监管局党组书记、局长吴显强带队，联合区教育局、区疾控中心相关负责人到大良某配餐单位进行检查。同时卫健、疾控等部门检查了配餐单位的传染病防控工作制度的建立和落实情况。
此次联合督查组对顺德区内10家向学校供餐的集体用餐配送单位进行全覆盖检查，重点检查食品安全和传染病防控方面情况，深入排查食品安全风险隐患，推动食品安全主体责任落实到位，守护师生食品安全。
实施最严准入，学生集体用餐配送单位资质A级全覆盖。目前区内10家为学校配餐的集体用餐配送单位餐饮服务食品安全量化等级均为A级，并已通过危害分析和关键控制点（HACCP）或ISO22000 体系认证等相关食品安全管理认证。
实施高频次、最严格监管，落实校园食品安全监管“三个全覆盖”。一是监督检查全覆盖。结合学校春季和秋季开学前后的1个月时间内，对向学校供餐的集体用餐配送单位检查全覆盖。今年以来，已对全区学校集体用餐配送单位开展了2次全覆盖隐患专项排查，并以飞行检查的形式突击检查配餐单位食安情况。二是食品安全培训、宣传告知全覆盖。今年3月中旬，顺德区市场监管局组织辖区内集体用餐配送单位参加了食安和餐饮服务通用卫生规范方面培训。同时针对春季食品安全事件和流行性传染病的高发时期，向广大餐饮服务经营者发送《食品安全提醒函》“学校食堂禁食食谱”“单位食堂食品安全管理告知”等风险提醒，通过公众号发布“诺如病毒高发，预防知识早知道”等提醒警示。三是配餐单位实施自查自纠全覆盖。要求学校集体用餐配送单位按照广东省学校校园及周边食品安全监管隐患排查开展食品安全自查自纠，今年以来已提交自查自纠报告415份。
实施“阳光餐饮”智慧监管，校园食品安全智慧化管理全覆盖。督促学校食堂及学校集体用餐配送单位应用“互联网+明厨亮灶”信息系统落实主体责任，市场监管部门、教育部门及学校负责人可通过“阳光餐饮”监管小程序实施信息化监督检查，提高食品安全监督管理效能。学生家长也可通过小程序查看后厨实时监控画面，充分发挥社会监督作用。
