中国食品安全网讯（杨庭聿）“抗糖”产品的危害不是骗钱，不是害人吃下多余的碳水化合物，而是“赐予”年轻人放心吃更多糖、更多高AGEs食物的勇气。有人说那些自律的女明星皮肤之所以好，就是因为她们更早开始预防糖对自己的“伤害”。这也让害怕衰老的人重拾信心，原来，想要年轻漂亮就要从“戒糖”开始。
当然，现在一些意志坚定的人已经走上了“戒糖”的道路。但对于“奶茶续命”的人来说，“戒糖”太难了，生活的艰辛需要奶茶的抚慰。于是他们一边喝奶茶，一边通过跟中抗糖食品、药品、护肤品来“驻颜”。
那么，为什么糖化反应都对皮肤有害，什么是糖化反应？
糖化反应是糖与蛋白质在一定条件下发生的复杂化学反应，反应发生的场所分为体内、体外两种。比如，当我们吃下一根香蕉后，香蕉里的糖分就会在人体内发生糖化反应，这种体内糖化反应又分为有益和有害两种：
香蕉里的糖分在各种酶的作用下会发生酶促糖化反应，生成身体健康必需的糖蛋白。这些糖蛋白能帮助人体抵抗病菌、凝血、修复创伤，有提高免疫的作用。那些没有酶“帮助”的糖通过数周至数月的时间发生非酶促糖化反应，生成对健康危害巨大的“晚期糖基化终末产物”——AGEs。
至于香蕉究竟会使人体发生哪种反应，要看每个人身体中酶的种类及数量，通常糖尿病患者及老年人体内发生非酶促糖化反应的概率更高。
所以“戒糖”不如少吃AGEs含量高的食物。
目前的研究认为高温条件下的食物都可能产生AGEs。奶茶、蛋糕等精加工食物中也含有AGEs。还有一部分人选择购买网上的抗糖产品来“戒糖”。但是你买的抗糖产品真的能“抗糖”吗？网上随处可见价格不菲的抗糖产品，自称能强力祛除AGEs，让皮肤恢复弹力光泽，对抗皮肤老化。
中医科学院北京协和医院临床营养科主任医师陈伟介绍，“糖化”和过度“糖化”不是一回事，并不是少吃糖就不会“糖化”。主食一口不吃，最后该产生的AGEs还会产生。戒糖不可取，关键要控糖。一方面是控制糖分的摄入量，另一方面就是对AGEs含量高的食物说不，这就需要改变我们的烹饪方法。
对于市面上的抗糖食品是否有效，专家表示，理论上可行，但绝大部分抗糖产品并未经过系统化专业验证，能否抗糖尚无科学依据。
所以，想要拥有健康肌肤，最重要的还是要养成良好生活习惯。专家建议：要坚持平衡饮食；远离精制糖、转化糖、加工糖，比如奶茶、蛋糕、果汁等甜食；少吃油腻食物，以及煎烤炸等高温烹饪过的食物，比如各类烧烤、动物内脏、火锅等；加强体育锻炼，保证规律作息和良好生活习惯。
