摘要：南瓜，营养价值丰富，除了含有蛋白质、胡萝卜素、维生素等必需氨基酸外，南瓜中还有“钴”“锌”和“铁”元素。
南瓜，营养价值丰富，除了含有蛋白质、胡萝卜素、维生素等必需氨基酸外，南瓜中还有“钴”“锌”和“铁”元素，其中“钴”是构成血液中红细胞的重要成分之一，而锌则直接影响成熟红细胞的功能，铁质则是制造血红蛋白的基本微量元素，这些都是补血的好原料。
胡萝卜，具有补血的效果，因为胡萝卜含有很高的维生素B、C，同时又含有一种特别的营养素-胡萝卜素，胡萝卜素对补血极有益，用胡萝卜煮汤，是很好的补血汤饮。
西红柿，含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素，把西红柿和酸奶搭配在一起榨出的西红柿酸奶汁是提高体内铁元素吸收的良好来源，能够起到很好的补血效果。
木耳，含铁量比较多，对缺铁性贫血患者来说是很好的食物选择。
苋菜，含有丰富的铁、钙和维生素K，具有促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能。苋菜所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称。
藕，性温和，鲜藕止血，熟藕补血。莲藕，生吃可以清热凉血，止血散瘀，熟吃可以健脾胃，养血。有口鼻出血的病人，可以紧急服用新鲜的生藕汁，有迅速止血的作用。
菠菜，含丰富的铁，有补血、止血效用，并且菠菜中所含的β－胡萝卜素含量高于胡萝卜，多吃可以预防眼疾发生。
甘蔗，富含铁，锌，钙，磷，锰等微量元素，其中以铁的含量最高，每公斤可以高达9毫克，位居水果之冠，因而有了“补血果”的美誉。但是，甘蔗含糖量很高，不要过量吃，特别是糖尿病人要注意。
红枣，含有丰富的维生素、果糖以及各种氨基酸，研究表明，红枣中的某些成分能够调节人体的新陈代谢，促进细胞生长，并能增强骨髓造血功能，增加血液中红细胞的含量。多吃红枣，不仅能够补血，还能让肌肤变得光滑细腻，并且富有弹性。（中国食育研究院）
