“海鲜”“低温”“冷链”频频中招 冷冻食品成为热议话题

近日，广东省卫健委发布通报，一名在深圳工作的女性在老家汕尾陆丰市确诊为新冠肺炎。通报称：患者为罗湖区水贝IBC盒马鲜生超市酸奶销售员。随后，盒马在微博发布通知，深圳21家盒马门店暂停营业，进行门店消杀。“海鲜”“低温”“冷链”成了当下国内新冠肺炎疫情的关键词，冷冻食品，尤其是冷冻海鲜，成为新闻最多的社会焦点。据不完全统计，7月以来，我国已有9地先后在进口冷冻食品或包装上检出新冠病毒阳性，分别为深圳、安徽、山东、辽宁、福建、江西、重庆、云南和陕西。

其中，至少5地检出的阳性样品，均是来自厄瓜多尔的南美白虾集装箱内壁和外包装；其余地区检出的阳性产品包括自巴西进口的冻鸡翅等。然而，在多地通报中，相关部门对可能接触相关产品的人员进行全面核酸检测，结果均为阴性。这说明，病毒没从物品表面“转移”至人体身上。现在，老百姓最担心的是，冷冻海鲜产品还能买吗？为何“中招”的是冷冻食品？

广东中山三院感染科副主任李建国表示，大多数病毒都耐冷不耐热，非常不怕冻。以新冠病毒为例，研究表明在室温下可能会生存3个小时左右。但在20摄氏度以下，存活时间可能高达1周，在0摄氏度以下，时间则为几个月。虽然在低温环境下，病毒无法复制，但是其生物结构没有被破坏，只要“换个环境”，它就可能兴风作浪。

更难缠的是，新冠病毒的“粘性”强。李建国表示，研究表明，新冠病毒更容易依附在光滑表面上，所以进口食品的塑料外包装就成为了病毒的宜居场所。冷冻食品一旦被污染后，就可能会成为病毒传播的媒介，因此有些民众认为应该抵制吃冷冻食品。李建国认为，这是一种因噎废食的做法。他建议，一方面，在运输冷冻食品的过程中，工作人员应做好防护措施，戴口罩和手套，手套表面要消毒，若是中间有口罩脱落的状况，需重新更换新的口罩。一旦手套脱下也必须更换新的手套，尽可能降低病毒传播风险。

另一方面，购买者在超市购买时，记得戴口罩，看中再购买，不要反复挑选，减少接触频率，同时挑选后记得进行手部清洁。李建国建议，生食拿回家后，最好用酒精对食物包装纸进行简单消毒后再放入冰箱，减少感染风险。外出回家、处理完食材后，一定记得好好洗手。国家食品安全风险评估中心副主任、研究员李宁在接受媒体采访时表示，目前尚无新冠病毒经食物传播的证据，全球确诊报告病例、我国确诊报告病例也都没有因进食食品而出现病例的报道。李宁建议，公众要牢记世界卫生组织推荐的做好食品安全的5点要求，即保持清洁、生熟分开、烧熟煮透、保持食物的安全温度、使用安全的水和食材。