任发政教授：乳品在生存和发育中具有重要意义

中国食品安全报讯　关于乳品和健康之间的关系，可以说在整个传统的人类健康当中。都知道要通过遗传育种、生物强化、饲养管理等方式提高营养价值和品质，但是在近代农业提出新的“营养农业”观点，即生产的粮食不仅仅是产量，而是里面含有更多的营养素。人们获取食物不只是为了解决果腹，而是获得营养的需求，所以实际上现代科学重要的工作就是要通过前期的工作实现营养的强化。牛奶是其中最重要的一个方式。为什么要把乳作为跟健康贴到最密切的关系？首先，乳是最接近完善或者完美的食物，它可以为子代提供最好的食物；其次，人们获得的营养并不代表健康本身，还需要有一个免疫获得的问题，后天要通过母亲给予的免疫力，通过乳来传递给下一代；再次，现在很多科学发现，干细胞以及外泌体等等物质是脱离传统营养概念的物质，也是通过乳传递给下一代，实现下一代体外持续发育的过程。所以乳在生存和发育当中具有非常重要的意义。

中国工程院院士、中国农业大学教授任发政

营养干预促进健康已经是国际社会广泛共识，乳品营养与健康的关系已经得到现代医学确证，乳和乳制品是营养物质的载体。营养让生活更美好，而未来乳品企业要做的，不是牛奶，而是营养。