方便面市场悄然回暖

本报讯 （赵鹏 马婧） 很多“90后”的记忆里，有着儿时放学后和小伙伴分享一包干脆面的欢乐，也有出远门坐火车时品尝泡面的满足。自上世纪90年代开始，中国方便面市场连续18年递增。但2013年起，方便面行业走上了下坡路。面对外卖扩张的市场挤压，方便面企业正在尝试深耕细分市场，让方便面既有“地板价”的实惠品种，也有主打健康新形象的高端品种。

部分方便面拼出“地板价”

如今，一些方便面产品有回归儿时“五毛食品”的趋势。不仅康师傅和统一等大品牌带头降价，小企业更是借着团购等名目，直接给出了每袋1元以下的抄底价。

面对网上有些方便面过低的价格，北京市场监管部门一位工作人员提醒市民，选购时尽量还是应该挑选大品牌的产品，这样质量更有保障。对于一些低价低质的“五毛食品”，无论是在线下还是线上销售，有关部门都会对其加强监管，并要求销售平台在上架前对厂商的证照进行严格审核。

高端泡面受年轻人追捧

尽管部分方便面产品拼出了“地板价”，但市场上也出现了不少高端方便面，迎合更看重品质的年轻消费者。在康师傅天猫旗舰店内，月销量最高的方便面产品是整箱的混搭泡面，排名第二、第三的是Express速达面馆。据了解，速达面馆是康师傅去年年底推出的高端产品，通过锁鲜技术保存真实的大肉块，搭配大片脱水根茎类蔬菜、高汤包，面条也更接近鲜面口感。

另一家方便面品牌统一也在发力高端产品。在统一天猫旗舰店，月销量最高的是平均每盒20元的“满汉大餐”牛肉面，其次是同为高端产品的“都会小馆”真肥肠酸辣方便面和“香拌一城”干拌凉皮。

在今麦郎天猫旗舰店中，“一菜一面”方便面、“老范家”速食面馆面等中高端产品也属于最热销的品类。

产品升级刺激需求量

集体泡方便面一度成为坐火车旅行的一景。但从2014年开始，中国方便面市场进入萎缩状态，直到2017年、2018年，方便面市场需求量才开始有所回升。产品高端化、差异化、健康化成为了方便面品牌的救市“三板斧”。

货圈全微数实验室近日发布的《方便面市场发展报告》显示，目前康师傅和统一两家企业的方便面产品大多分布在5元至10元之间，康师傅旗舰店中产品在这一区域占到61.22%，统一旗下产品则有 60.98%，对应的是中高端产品。此外，康师傅10元以上的超高端产品占到了6.12%，统一10元以上的超高端产品占到了12.2%。原本被视作低端食品的方便面早在不经意间完成了向中高端布局的升级调整。

业内人士分析，消费者对方便面的刚需依然存在。随着消费分级和市场裂变，消费群体不断细分，方便面企业不仅需要不断开发新品种，增添各种能够出奇制胜的新鲜口味，还要通过更加精准的定位，赢得自己目标群体的青睐。