中国食品科学技术学会科技 志愿者队走进湖南开展活动

本报讯 日前，由中国食品科学技术学会青年工作委员会（以下简称“青委会”）委员及青年科技工作者组成的“中国食品科学技术学会科技志愿服务团队”走进湖南省轻工盐业集团、中国农业科学院麻类研究所和湖南忠食农业生物科技有限公司开展一系列科技志愿服务活动。

来自全国不同地区的青年志愿服务团队在长沙集结后首先来到湖南省轻工盐业集团。食盐作为百姓日常生活的必需品，在食品工业中扮演着重要角色。为贯彻实施“健康中国”战略，中国食品科学技术学会科技志愿服务团队的食品科技专家来到湖南省轻工盐业集团，参观了该集团的分析检测实验室和研发中心。网易直播了整个参观过程，直播当天点击量达到235万。随后，科技志愿服务团队与轻工盐业集团进行了深入交流与讨论，讨论内容包括：如何通过科研创新提升产品品质，如何通过公众科普让百姓科学认知食盐。会上，中国食品科学技术学会青委会秘书长陈铮首先介绍了此次科技志愿活动的目的，盐业集团技术中心主任李加兴教授、盐业集团党委委员李智诚介绍了盐业集团目前的发展情况以及遇到的技术瓶颈。随后，科技志愿服务团队的专家和盐业集团就其目前的几个技术瓶颈进行深入交流。浙江工商大学食品与生物工程学院柯李晶教授作“健康减盐”专题发言。哈尔滨商业大学张娜教授谈到“企业要做到产业担当、责任担当，技术储备和产品开发同步进行，做到真正的行业领跑。她建议可以针对婴幼儿、不同年龄人等开发新的食盐产品，给小小食盐插上科技的翅膀”。浙江大学食品学院陆柏益教授建议“凝聚高校力量开展更多的基础研究，重视食盐安全”。南京财经大学食品科学与工程学院王立峰教授谈到“团体标准很重要，要引导人们去选择盐类产品”。此外，其他几位专家：中国农科院麻类研究所龚文兵研究员、东北农业大学隋晓楠教授、南昌大学胡婕伦副研究员、上海交通大学王文利博士后也提出自己的建议。

在“走进湖南省轻工盐业集团的科技志愿活动”结束后，中国食品科学技术学会科技志愿服务团队来到中国农业科学院麻类研究所进行志愿服务和交流。中国农业科学院麻类研究所1958年创建于湖南沅江，2001年整体搬迁长沙，是我国从事麻类作物研究的唯一国家级综合性专业研究所和国家麻类产业技术体系依托单位。在交流会上，中国农业科学院麻类研究所副所长李德芳介绍了麻类研究所的发展历程，麻类研究所主任彭德源介绍了目前研究的开展情况。随后，中国食品科学技术学会科技志愿服务团队与该所就如何通过科技创新和深入合作提升麻类产品品质、开拓麻类产品的研发途径和创新产品形式进行讨论和交流。会后，中国食品科学技术学会科技志愿服务团队在麻类研究所参观和学习。

中国食品科学技术学会科技志愿服务团队来到湖南忠食农业生物科技有限公司开展科技服务活动。湖南忠食农业生物科技有限公司成立于2012年5月，是一家集食（药）用菌研发、生产、加工和销售于一体，致力于推动绿色健康、高档菌类保健食品研发的省级龙头企业。公司董事长洪益秋详细介绍了公司的发展历程和发展过程中遇到的各种问题，各位专家针对公司发展过程中遇到的各种问题提出了看法和建议。浙江工商大学食品与生物工程学院柯李晶教授提到“可以创新产品形式，同时注意粉状产品的口感效果”，哈尔滨商业大学张娜教授提到“企业应加强产品研发、口感的改善以及各种食用原料的使用”，此外，其他几位专家也发表了建议和意见。