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食安烘焙

已经打出来的鸡蛋放冰箱后还能做蛋糕吗？

2019-05-22 23:45来源：中国食品安全报编辑：李梦洁

已经打出来的鸡蛋如放到冰箱里冷藏储存，最好不要超过一天。做蛋糕时拿出来之后应马上使用，以免回暖过程凝聚过多的水蒸气，另外还要注意不要沾上冰箱里其它食品的油脂，否则都会影响打发效果。

如果是冷冻的鸡蛋，需要先在常温放置解冻，否则鸡蛋不容易打发。

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