云南咖啡产业迎来创新升级

本报讯 黄雅琴 华成明 云南咖啡产业迎来创新升级。近日，云南苦之道咖啡正式成功研发上市了一种以冻干核桃蛋白原料替代传统植脂末，专为中学生研制的“学霸”咖啡。

据2019年3月中国睡眠研究会发布的《2019年中国青少年儿童睡眠指数白皮书》显示，我国6至17岁的青少年儿童中，超6成睡眠时间不足8小时。课业压力成为影响孩子睡眠的首要因素。睡眠不足直接影响青少年儿童的学习能力、性格形成，更影响孩子的身心健康。

“学霸”咖啡不仅丰富了咖啡的口感而且还增加了咖啡的营养，通过咖啡给学生增添植物蛋白，让学生告别因睡眠不足引发的一系列不好因素。

云南咖啡行业协会秘书长李功勤介绍，到2023年，植脂末将在美国市场全部退出。5月17日瑞幸咖啡在纳斯达克上市，18日，又见证了云南咖啡行业新品的诞生。虽然云南咖啡产业发展起步比较晚，知名度比较低，再加上目前咖啡市场比较低迷。但云南咖啡在不断探索创新，并在冻干技术等方面取得了突出成绩，达到了世界领先水平。“学霸”咖啡中使用冻干核桃蛋白粉便是很好的表证。用冻干核桃蛋白粉替代传统三合一咖啡中的植脂末是云南咖啡企业在优化产品升级消费方面的一大创新，也是为植脂末全面退出市场打好伏笔。

云南省精品咖啡学会秘书长刘标认为，“学霸”咖啡的推出，是云南精品咖啡走向消费标准化、产品品牌化的巨大进步。