吉首大学食科所用科技创新助力乡村振兴

中国食品安全报讯 （谭琰俐 陈赛）吉首大学食品科学研究所、林产化工工程湖南省重点实验室的姚茂君教授主要从事天然产物与功能食品研究。他扎根湘西多年来，一直致力于武陵山区特色植物资源研究开发工作，并将科研成果转变成产业体系，服务于当地经济发展和龙头企业，助力乡村振兴工作，获得了当地食品企业和农户的一致好评。

姚茂君教授（左）正和学生一起做实验 图片来源：中国食品安全报

湘西州永顺县将莓茶作为巩固脱贫攻坚成果助推乡村振兴的重要支柱产业，同时打造出“永顺莓茶”这一国家地理标志产品。研究表明，莓茶主要蕴含的天然植物功能活性成分为二氢杨梅素，其具有止咳、清咽抗炎、抑菌、降血脂、降血糖、护肝等多种药理功能，具有广泛的开发利用价值。在国家乡村振兴政策的支持下，当地大力发展莓茶种植，但受限于加工工艺及设备、技术等因素，产品品质不一、大叶老叶利用率低等弊端逐渐显现。姚茂君作为湖南省派驻永顺县三区人才和科技特派员，作为湘西茶文化研究会副会长，带领其团队在莓茶精深加工方面攻坚克难，让小莓茶发挥大作用。

近年来，姚茂君带领其团队以永顺莓茶为原料，进行多值化开发，增加其利用率及莓茶产品的多样性。姚茂君先后与湖南本草制药、永顺县大丰生态农业、湖南都乐食品等企业签订关键技术与产学研合作协议，利用其专业知识为其产业发展保驾护航。通过姚茂君团队的研究探索，现已完成莓茶含片、莓茶饮料、莓茶冰淇淋、莓茶饼干、莓茶速溶茶等系列新产品的开发。同时，其研究团队还对莓茶加工工艺进行了深入研究，为相关合作社解决了莓茶分级、杀青等工艺技术难点，大大提升了莓茶的品质及利用率。

2021年，姚茂君的研究成果——莓茶中二氢杨梅素的提取纯化技术，以合同金额280万元转让于湖南中茂生物科技有限公司，企业实现莓茶深加工年产值近2000万元，出口创汇逾200万美元。同年统计，基于莓茶产业的扩大及多值化产品的开发，永顺县大丰生态农业开发有限公司共计带动建档立卡贫困户124户437人脱贫致富，公司月销莓茶高达一万余斤，产品供不应求，合作农户收益良好。

姚茂君也先后获得“湖南省高等学校青年骨干教师”“湖南省技术创新先进个人”和“湖南省优秀科技特派员”等荣誉称号。