锁鲜枸杞技术开创宁夏枸杞锁鲜时代新变革

 6月22日，百瑞源枸杞股份有限公司与中国农业大学深度合作，历时8年终于攻克了宁夏枸杞600年以来必须破枸杞保护膜制干的技术制约，留住枸杞表面2.8微米保护膜。同时，开发出枸杞行业首家智能化锁鲜枸杞生产线在中宁百瑞源枸杞公司正式投产运营，该生产线的上线标志着宁夏600多年的枸杞制干模式迎来了全新科技——锁鲜枸杞技术。

我国是世界枸杞的主产区，全国枸杞种植面积达200多万亩，宁夏占据近一半的产量。数据统计显示，在市场流通的枸杞中，90%以上枸杞以干果为主。因此，枸杞的制干就显得尤为重要。智能化锁鲜枸杞生产线在中宁百瑞源枸杞公司的投产，突破传统制干技术，不破枸杞表面保护膜，为宁夏枸杞600年制干模式迎来了全新变革，开创了宁夏枸杞的锁鲜时代。

百瑞源技术总监张金宏表示，枸杞锁鲜技术是2013年百瑞源与中国农业大学合作《锁鲜枸杞工艺技术研究》并进行产学研合作，前期经过实验室上百次小试验，小设备的研究，从研发、中试、产业化，历经8年时间，到2020年顺利完成锁鲜枸杞车间标准化建设和智能化设备引进，现已调试完毕，并于2020年6月21日正式投产，该项目总计投资8000万元，投产后，可确保品质和产量稳定、年加工鲜枸杞500吨，年产值约1.1亿元。

在智能化锁鲜枸杞上线仪式现场，百瑞源总经理郝晓琴连线该项目科研团队的攻坚方中国农业大学教授高振江时，高振江表示该技术的应用彻底破解了传统枸杞晾晒和热风干燥工艺带来的弊端，通过权威检测机构检测发现锁鲜枸杞中除色泽、口感等感官指标优于传统干燥枸杞外，大部分营养成分指标均优于传统干燥枸杞，其中枸杞标志性活性成分枸杞多糖含量是普通枸杞干果的138%，维生素C含量是普通枸杞的240%，丙氨酸含量是普通枸杞的209%，蛋白质含量是普通枸杞的125%，微量元素锌的含量是普通枸杞的127%。真正实现了宁夏枸杞由传统晾晒到热风干燥、再到锁鲜枸杞工艺的迭代升级。（蔺 津 童 彤）