成都这家科研机构专注给小麦做“体检”

你听说过小麦“体检”吗？你知道给小麦“体检”包含哪些项目吗？9月29日，记者实地探访了一家成立于1965年，专门从事粮食储藏科学技术研究与开发的科研机构。在我国六个国家级粮食科研单位中，它也是唯一一个专注于粮食储藏领域的科研单位。

科研人员对储粮害虫进行研究

走进科研机构的实验室，各种“高大上”的实验器材一字排列开，身穿白大褂的科研人员目不转睛地盯着器材开展着实验。这里，是中储粮成都储藏研究院的粮油品质检测实验室。记者在科研人员的引导下观看了粮食的发芽实验、粮油品质检验、稻谷加工过程等。

科研人员正进行小麦硬度指数测定

小麦硬度指数测定、小麦感官检验、小麦呕吐毒素检测……这一系列的实验过程引起了记者的关注。“为什么要做这些实验？做这些实验有何目的？”记者向科研人员提问。

“这就像在给小麦做‘体检’。”中储粮质检中心检验处副处长姜涛笑着告诉记者，科研人员就像是“粮食体检医生”，而检查实验室就像是粮食“体检中心”。记者了解到，“体检”的主要目的是为了确保粮食的品质，是粮食进入粮仓储存前的必要步骤。

姜涛表示，国家在收购粮食时，有一个指导价格，对粮食品质进行检验，将确保收购的粮食“物有所值”。说到食品“体检”，可能大部分人会认为是在对其安全性进行检验，其实，这只是检测的一方面。“以小麦的硬度指数测定实验为例，经过‘体检’，有的小麦可能适合做拉面，有的小麦可能适合做饼干，不同硬度指数的小麦将会用于不同的食品加工，这些数据都是‘体检’中需要检测的。”姜涛说。

针对食品安全方面，姜涛表示，实验室会根据要求，做一系列类似小麦呕吐毒素的检测实验，相关数据将准确地反应出所收购的粮食是否安全、质量合格。“只有检验合格的粮食才会进入粮仓进行储存。”姜涛告诉记者，在储存期间，也会定期对储粮进行检测，不合格的将会被清理出粮仓。

本次探访科研机构作为中国储备粮集团公司第二届公众开放日活动之一。据介绍，活动现场吸引了一批来自机关、企业、医院、高校的市民代表和媒体记者代表实地探访了中储粮成都储藏研究院。（文骥 ）