京城老字号风味儿年货上架

2020年接近尾声，记者近日发现，各家老字号的年货开始陆续上架。在北京稻香村各门店里，传统糕点、年糕、腊八米、坛子鸡、坛子肉等各式年货产品已摆上柜台，玉华台、护国寺小吃等老字号的小串冰糖葫芦、“找别扭”等传统老北京小吃也悄然上市，为市民新年里的第一口年味儿增添了更多选择。

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在北京稻香村南城生活店里，已经有不少市民开始选购新上市的腊八米。“每年到了这个时节腊八米就上市了，这里头有黑米、高粱米、红小豆、薏仁米、红枣、花生米等十几种五谷杂粮，都已经提前配好，买回家直接上锅煮就行。”售卖腊八米的柜台，工作人员向顾客们介绍着。

除了各色糕点，到了冬天，冰糖葫芦也是老北京最热门的小吃之一，红红火火的冰糖葫芦为节日增添了热闹的气氛。今年，老字号玉华台在这个时令小吃上做起文章，推出两三个山楂一串的小串冰糖葫芦，吸引了不少新老顾客。此外，护国寺小吃总店、裕桃园店、阜桥店等门店都上线了小串冰糖葫芦，消费者可以单独买一串。“是咱们老北京的味道，而且吃多少买多少，不贵也不浪费。”正在护国寺小吃总店吃精装版糖葫芦的韩先生说。

除了酸甜开胃的冰糖葫芦，老北京风情小吃“找别扭”也出现在了护国寺小吃总店的菜单上。“老人基本上都知道怎么做的，没想到还有许多年轻人也来店里打卡，顺便还得问问做法。”店里的小吃大师傅介绍说，这款“找别扭”是用馒头片和臭豆腐制作的，调入适量的秘制麻酱，再裹上鸡蛋。“味道不像豆汁那么激烈，但也比较特殊，不少老北京人都好吃这口儿。”（杨天悦）