南京：织密食品安全网络 “小作坊”提优显成效

今年，南京成为江苏省唯一一个获得“国家食品安全示范城市”称号的城市。在过去三年的创建过程中，有38家小作坊在监管部门的规范指导下，提优升级为“金陵名食坊”。我们餐桌上常见的卤菜、早点等，也在小作坊的升级过程中，变得越来越安全。

位于雨花台区的乔派食品厂是一家鸭制品加工小作坊，在南京市食品小作坊三年整治提优工程中，乔派食品厂经过几轮环境改造，在市场监管部门的规范指导下，被选评为“金陵名食坊”。今年6月，这里生产并销往市场的卤菜制品也统一纳入了“食品溯源一码通”。消费者扫码就可以了解作坊食品的安全概况。

位于江北新区的“南京八珍米家餐饮管理有限公司”在过去三年时间里，实现了“小作坊”的成功转型，今年7月晋级成了一家食品生产企业。南京八珍米家餐饮管理有限公司负责人冯仰光：“以前的配比是靠人的经验去配比一些配方，我们现在是有一套完整的配比方法，每天有个记录表，投放比例，都有严格标准。”

记者从南京市市场监管部门获悉，截至目前，南京市共帮扶改造小作坊500余家，创建示范点408家，建立食品安全工作站7家，实施联合取缔无证食品小作坊100余家，逐步实现食品小作坊从“小、散、乱”向“名、特、优”的转变。今年，监管部门创新助力方式，帮助38家获得金陵名食坊的小作坊打开市场，实现“名食坊”的价值共赢。

南京市市场监管局食品生产监管处副处长乔建中：“我们市市场局也主动对接一些线上销售平台，一些线下的实体销售连锁店，通过把他们（小作坊）优质产品对接到平台上去，给他们提升产品销售，也提升产品知名度。鼓励他们去做非遗申报、老字号申报，进一步提升他们的综合影响力。”