上海卜蜂莲花所售梓巢洋槐原蜜检出禁用兽药

5月22日，上海市市场监督管理局发布2019年第20期省级食品安全监督抽检信息，本次监督抽检信息涉及7大类食品共计729批次，其中不合格4批次。不合格样品为方便食品1批次（不合格项目：霉菌）、豆制品1批次（不合格项目：铝的残留量（干样品，以Al计））、蜂产品2批次（不合格项目：诺氟沙星）。

上海新莲超市有限公司（卜蜂莲花）所售标称江西意蜂实业有限公司生产的梓巢洋槐原蜜（生产日期：2018年01月20日，规格：410克/瓶），不合格项目诺氟沙星，检验结果17.4μg/kg，标准值为不得检出。经查，江西意蜂实业有限公司此前食品抽检不合格10批次。

上海月浦华联吉买盛购物中心有限公司（华联吉买盛）所售标称江西采蜂人实业有限公司生产的鹿角蜂牌的百花蜂蜜（生产日期：2018/12/7，规格：500g/瓶），不合格项目诺氟沙星，检验结果1.93μg/kg，标准值为不得检出。

诺氟沙星属于氟喹诺酮类药物，因抗菌谱广、抗菌活性强等曾被广泛用于畜禽细菌性疾病的治疗和预防。《发布在食品动物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星4种兽药的决定》（原农业部公告第2292号）中规定，在食品动物中停止使用诺氟沙星（动物性食品中不得检出）。诺氟沙星残留在人体中蓄积，可能引起人体的耐药性。长期摄入诺氟沙星超标的动物性食品，可引起轻度胃肠道刺激或不适，头痛、头晕、睡眠不良等症状，大剂量还可能引起肝损害。

上海典洋食品有限公司所产600克/罐综合谷粉（生产日期:20190123）霉菌不合格，检验结果为：140；85；140；80；100（CFU/g），标准值为n=5,c=2,m=50CFU/g,M=100CFU/g。

霉菌是用来判定食品加工过程中被污染的程度及卫生质量的指标，霉菌污染可使食品腐败变质，破坏食品的色、香、味，降低食品的食用价值。霉菌超标原因可能是加工用原料受霉菌污染，或者是产品存储、运输条件控制不当导致流通环节抽取的样品被霉菌污染。

上海欣晨豆业有限公司所产散称油豆腐（生产日期：20190228）铝的残留量（干样品,以Al计）不合格，检验结果161mg/kg，标准值为≤100mg/kg。

铝不是人体必需微量元素，不参与正常生理代谢，具有蓄积性，过量摄入会影响人体对铁、钙等成份的吸收，导致骨质疏松、贫血，甚至影响神经细胞的发育。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，豆类制品（干样品）铝的最大残留限量为100mg/kg。造成铝的残留量不合格的原因，可能是商家违规过量使用所致，反映出企业守法经营意识薄弱。