齐齐哈尔超市“手工绿豆糕”广受消费者欢迎

 近日， 记者走访市场时发现，虽然还没到酷暑， 但绿豆糕已 “抢鲜上市”。2020年绿豆糕“上市期”较往年至少提前了半个多月， 与往年包装好的绿豆糕不同， 多家超市和蛋糕店今年推出了手工制作区，其透明化的制作流程吸引了不少消费者抢购。

现场制作的绿豆糕

6月3日上午， 记者在齐齐哈尔迈特广场一楼的一家蛋糕店内看到， 几名工作人员正在将绿豆糕成品装进盒内， 桌子上摆放着绿豆糕模具、绿豆粉和糖等材料。摊位前， 不少市民驻足观看后， 等一批糕点完工便立即上前购买。虽然每斤绿豆糕售价十几元， 但仍有不少市民购买尝鲜。

“整个制作过程都看得见， 让人很放心。” 市民周女士说， 手工绿豆糕的透明化制作流程让消费者看着放心。蛋糕店的工作人员对记者介绍， 市民在购买绿豆糕时，可通过看颜色来分辨糕点的优劣。优质的绿豆糕采用天然绿豆粉制成， 颜色并不会太绿， 而是微微偏黄， 且选料精细， 口感细腻清香， 绵软不粘牙， 劣质绿豆糕则与之相反。

记者发现今年市场上的绿豆糕都大打 “健康牌”， 除了减少食品添加剂的使用， 不少品牌还将白砂糖改为海藻糖， 有助于降低绿豆糕中的脂肪和糖分。(王佳音)