云南咖啡逐渐被“看见”

近来，随着国际咖啡期货价格上涨至十年高位，国内多个品牌咖啡饮品宣布涨价。云南的咖啡豆种植面积和产量占比均超过全国98%，是否可以借这波不断传导的涨价潮将其咖啡产业带往“春天”颇受关注。

云南咖啡豆收购价涨势明显

3月，云南保山，精品咖啡豆采摘进入高峰期。在高黎贡山东北面海拔1300米山坡上的一片500亩的咖啡庄园里，每天都有30多个工人忙于采摘、加工。据庄园管理人辛雪介绍，采摘期从1月持续到4月底。

“最近，云南的商业豆每公斤收购价在30元到37元(人民币)之间，相比去年同期涨了30%以上。”辛雪说，在保山市广泛种植的精品豆不受国际期货价格影响，“单从最低收购价看，今年2月下旬50元/公斤的精品豆最近涨到68元/公斤。杯测评分高的豆子，可以卖到1000元/公斤”。

辛雪说，2006年时带着云南咖啡豆去厦门参加博览会，当时中国很多消费者并不知道，自己喝的进口咖啡原料就出自云南。

为了破局，20多年里，云南省相继出台了多个支持咖啡产业发展的指导性文件。2018年，该省开始打造世界一流“绿色食品牌”，并在之后将咖啡列入这张“牌”的八大重点产业之一，推动其走上产业重塑之路。

云南精品咖啡成竞争力体现

从“养在深闺人未识”到打破圈层壁垒，云南咖啡逐渐被“看见”。

行业“赛道”内，近几年，雀巢、星巴克、瑞幸等诸多品牌均作出重点布局，推出多款云南咖啡产品；喜茶、茶颜悦色等热门茶饮以及一些独立咖啡馆纷纷进山寻豆，将云南精品咖啡作为竞争力的体现。

今年2月14日，中国邮政在厦门落地试运营第一家咖啡店，产品介绍里明确表示使用云南咖啡豆。随后，2月21日，西式快餐品牌肯德基在昆明首发精品闪冲冻干咖啡“云南小红罐”，亮出明确的地理标识，再次引发业内对云南精品咖啡原料的关注。

云南咖啡的“春天”要来了吗？

“这两年，云南咖啡真的很红。”作为在世界咖啡师大赛中首位使用云南咖啡豆参赛并夺得中国赛区冠军的咖啡师，潘玮多次公开表示对云南咖啡的喜爱，“近年来，越来越多的品牌和咖啡师把云南咖啡带入大众视野，这对其产业发展将起到极大的推动作用”。

“优质的云南咖啡豆正成为各品牌竞争的焦点。”出身台湾咖啡世家的曹存礼先生，从2003年开始扎根云南保山耕耘咖啡事业。他认为，“星巴克、肯德基等连锁品牌纷纷主打云南精品咖啡豆产品，将引导、深化整个产业的精品意识”。

新近出台的《云南省“十四五”打造世界一流“绿色食品牌”发展规划》提出，要将云南建设成为全球重要的精品咖啡生产基地；到2025年，云南精品咖啡比重要达到20%以上。走精品化之路，正成为行业与当地政府选择的发展方向。

“目前，云南咖啡产业正在跑道上准备起飞，前途很光明。”曹存礼表示，未来三十年将是云南乃至中国咖啡的黄金时代。（刘丽慧）