中山市三角镇沙栏村举办“煎堆油角”传统美食制作活动

年味渐浓处，正是人间烟火时。日前，中山市三角镇沙栏村关工委、团委、妇联、新时代文明实践站、综合性文化服务中心联合举办“煎堆油角”传统美食制作活动迎新春。

炸煎堆，是三角人的传统习俗，每到过年之时，家家户户飘香，欢声笑语满屋。“煎堆碌碌，金银满屋”是大家对生活的憧憬与信心，即便富裕起来了的三角人，每当炸煎堆时 ，都不由自主地说这句话，对生活的美好期盼，仍然在不断攀高，在这个煎堆里，也在这忙前忙后的日子里。

三角人制作的煎堆是用糯米粉做皮，炒香碾碎拌糖的花生仁、苞谷花等做馅，搓圆按实后包上煎堆皮油炸成仙果形的食品。大家学得有模有样，很快煎堆就盛满了小筐。

“来来来，‘起油锅’炸煎堆啦！”师傅一边欢快地叫着，一边将做好的煎堆、油角放进热气腾腾的油锅中油滋滋的，喷喷香。新鲜出炉的煎堆，特别的香糯，脆脆的，绵绵的。而油角又是不同，干爽而咸香，酥皮而可口。让一年一度的美食充满了喜庆。

这次活动，大家一起制作煎堆、油角，小朋友和大朋友一起传承年味，在欢声笑语中学习传统文化，传承传统技艺，又切身感受到浓浓的节日气氛。（柯颂 刘嘉鸿）