兰州市1169家限额以上批零住餐企业已复工复产1127家

市井长巷，聚拢是烟火。连日来，金城餐饮企业陆续恢复正常营业，酒店服务员一声声的“欢迎光临”是欢乐的前奏，餐桌上碗碟相碰是幸福的音符，亲朋围坐圆桌的笑脸是惬意的聚首……烟火气是一个城市温馨的模样，12月27日，记者自兰州市商务局获悉，截至12月26日，全市1169家限额以上批零住餐企业已复工复产1127家，复工率达到96%。当日，记者走访兰州市部分餐饮企业和商务等部门负责人，对兰州市餐企复工复产情况进行了了解。

商贸流通领域复商复市势头整体向好

“您好，欢迎光临！”12月27日中午11点多，一进入和家和餐饮集团铁路局的店门，门口的迎宾就热情地与记者打着招呼。跟随迎宾和负责人，穿过环境优美的大厅，记者步入店内的包厢区，记者看到，前来用餐的顾客不少，有的是家人聚餐，有的是朋友聚会。“孩子今天过生日，一家人已经很久没有聚聚了，目前很多餐饮店都恢复堂食了，和家和一直都做得不错，我们经常在这里聚会，今天过来给孩子过生日，也顺便和家里老人和亲戚都聚一聚。”正在包厢用餐的愉先生如是说。随后，记者在按要求做好防护措施后，走进该店的后堂看到，这里更是热闹——起锅烧油、炒菜、调味儿、颠勺……后堂里的师傅正在紧张地准备着当天中午的餐食。

“我们是12月14日开始做恢复营业的准备工作，在对店内全面消毒的基础上，请了第三方进行了环境检测，员工上岗都要求做抗原，每日测温合格后才可上岗工作。12月20日我们正式恢复正常营业，营业时间是从早上9时30分到14时，下午4时30分到晚上9时。”12月27日中午，和家和餐饮集团铁路局百合宴店负责人张龙生告诉记者，在恢复正常营业前，和家和餐饮集团对旗下的13家门店都进行了全面的消毒，进一步完善了相关防疫措施，规定每天午市晚市都进行全面消杀，同时在顾客用餐后及时进行消杀，做到一餐一消。

据市商务局相关负责人介绍，目前兰州市55家大型商场已复工55家，复工率达到100%；202家汽车销售企业、101家大中型超市全部复工；163家外贸企业复工153家，复工率93.9%；住宿、餐饮等行业也正在加紧恢复，商贸流通领域复商复市势头整体向好。

恢复堂食就餐客人明显增多

“我们在12月19日对店内进行了全面消毒以后，12月20日就恢复正常营业了，经过这一周的时间，目前客流方面正逐步恢复正常。快过节了，我们还针对外卖牛肉真空包装的产品推出了相应的优惠措施。”金鼎牛肉面鸿宾楼负责人马媛告诉记者，金鼎是一个百年老店，除了一楼堂食大厅外，二楼还经营一些以套餐为主的特色牛肉面系列。12月27日中午12点多，记者看到，正值午饭时间，该店内顾客坐得满满当当，还有不少等位的顾客。

“目前我们有32个包厢、两个宴会厅，一个宴会厅能容纳20桌，一个宴会厅能容纳26桌，大厅的散桌有20桌。目前我们包厢已经开放了19桌，周末能坐满，周内大概是60%到80%之间的上座率。目前线上订单大概现在每天是80到110单，这个数字仍在陆续地上升中，距离之前每天150单的订单量相差不远了。”无独有偶，张龙生告诉记者，和家和餐饮集团近期还推出了不少优惠政策，在宴席方面，部分套餐享受9到9.5折的优惠，线上订单满100减10元等。“节日临近，我们还推出了礼盒套装，涉及了40多个品种，在元月份还会陆续推出一些优惠活动，丰富大家的节日餐桌。”张龙生如是说。“我们集团明年还将在兰州新增三个店面，品类涉及中餐和西餐，对于未来发展前景，我们有信心。”谈到下一步发展，甘肃和家和集团研发中心总监张彤这样表示。

各项优惠助力餐企复工复市

商务部门相关负责人告诉记者，甘肃省陇菜协会将举办岁末年首促消费美食节活动，活动期间参与活动的餐饮企业采取现场促销、门店促销、直播带货、线上营销等方式进行全方位品牌（菜品）宣推，激活市场潜力，促使餐饮市场的消费回暖回热。

据介绍，兰州老街为传承民俗，与全市人民同庆兔年，最地道的年味市集正在火热筹备中。集传统文化、非遗民俗、助农产品、民用百货、原创潮流、艺术展览等年货，重新唤回儿时准备年货的记忆。

此外，兰州市还将举办“订年菜 购年货——年味暖金城”促消费活动，将发挥抖音、今日头条等平台优势，结合春节关键宣发节点，联动兰州市重点餐饮、百货、特色农产品等企业，打造线上线下主题年货电商节，实现全民化、全场景、全链路营销。为进一步营造浓厚的节日氛围，同时助力复工复产，释放消费潜力，提振消费信心。（蒋凌）