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2022年春节年夜饭预订有点“冷”

2022-12-23 14:13:12来源:江门日报编辑:邢丹
摘要:近日,记者走访江门市多家饭店发现,受疫情影响,今年春节年夜饭预订有点“冷”,预订量相比往年有明显下降,还出现一些退订的情况。多家餐厅负责人表示:“虽然客流不如往年,年夜饭预订遇冷,但餐厅都比较理解。”

  

随着春节临近,象征着团圆美满的年夜饭也被不少市民提上日程。往年这个时候,很多家庭都会陆续开始联系餐馆预订年夜饭了。12月21日,记者走访江门市多家饭店发现,受疫情影响,今年春节年夜饭预订有点“冷”,预订量相比往年有明显下降,还出现一些退订的情况。

餐饮企业年夜饭 订单明显较往年少了

往年春节前,各大餐饮企业年夜饭预订都十分火爆,有的在前一两个月就预订一空。但今年受疫情影响,部分餐饮企业的年夜饭订餐量几乎为零。

“今年还没有开张,有人来问,但是因为疫情原因,都不敢订,提前预订的还没有。”说起今年的年夜饭预订情况,水乡人家私厨负责人曾耀华用“跌至谷底”来形容。

据曾耀华介绍,按照过往,眼下正是预订年夜饭的高峰期,“往年的这个时候,年夜饭基本上都订满了,包括春节前后一段时间都很抢手,而今年受疫情影响,暂时没有消费者预订。”面对有点冷的预订情况,曾耀华表示,饭店并没急着制定年夜饭菜单。随着疫情管控的全面放开,今年的年夜饭存在很多不确定性,也让曾耀华担忧,只能谨慎备货与安排人手。

“我们打算先观望一下,看年前情况会不会有所好转,要是一直都是这样,那就只能提前放假了。”曾耀华说。

与水乡人家私厨情况类似的还有和记餐厅。该饭店负责人康焕和告诉记者,目前饭店年夜饭的预订量与往年相比少了许多,部分是来自熟客预订。

“因为疫情,大家都在观望,好多人都取消了预订年夜饭。”康焕和说,饭店早几年前的年夜饭预订年年爆满,房间和大厅的桌位早已“一位难求”,这两年受疫情影响较大,加上近段时间阳性感染者增多,不仅年夜饭订餐备受打击,就连即将到来的元旦团餐也取消了不少。“临近年末,原本应该是企业年会聚餐的高峰,不过最近都打电话来取消了。”康焕和说。

红高粱饭庄门店负责人告诉记者,最近预订年饭的客人少了许多,还有不少客人持观望态度,可能会根据疫情形势改变原定计划,“目前仅预订了五成左右,还有不少富余包间。总体而言,预订热度有所减弱”。

记者对江门市多家酒店进行探访发现,今年江门市年夜饭市场预订普遍遇冷,有部分饭店甚至直接取消了年夜饭业务。

疫情改变市民就餐习惯

春节近在眼前,年夜饭安排已经被广大市民提上日程,出去吃还是在家吃?市民们都有着自己的打算。

“我们家算上老人小孩加起来有十多个人,以往每到春节时,我们都会在外面酒店预订年夜饭,菜式丰富而且方便,还不用自己下厨和洗碗,多出来的时间大家聊聊天都挺好的。”由于受疫情影响,市民池兴瑞将家人的年夜饭安排进行调整,决定在家吃年夜饭。

“考虑到聚餐有风险,还有一些在外地工作的亲戚朋友可能回不来,我们决定自己做年夜饭,更温馨、更安全。”池兴瑞的决定得到了家人的支持。

“总的来说,能在家吃年夜饭就尽量在家吃,如果确需去酒店吃年夜饭,就必须做好防护措施,戴好口罩、使用公筷公勺、注意保持距离,不给疫情感染、传播和扩散的机会。”记者随机采访发现,跟池兴瑞有类似想法的市民不在少数,他们认为过年本是喜乐、祥和的日子,如果因为一顿饭导致病毒传播,那就得不偿失,也给社会和他人造成了影响和负担。

但也有不少市民表示,如果情况允许,在外吃年饭还是比较方便省时,也只是自己一家人团聚,而且都用公筷公勺,吃不完还可以打包带回家。

“有些亲戚一年难得见几次,过年了,还是要张罗着一家人聚一聚。”市民李小姐说。

期待餐饮业 “满血复活”

“因为疫情,餐饮门店受到了不小影响,可以预见的是,明年春节年夜饭不会达到往年的火爆。”江门市烹饪协会会长梁少华认为,尽管疫情管控措施放开了,但是广大消费者的心没有放开。“尤其是当下,消费者虽然有消费意愿,但由于外部大环境影响,对于外出就餐仍心存顾虑。”

在梁少华看来,疫情等新发因素的影响,的确对餐饮业持续恢复构成压力。不过,民以食为天。业内普遍认为,一旦疫情等影响因素消退,餐饮行业预期会复苏。“对广大餐饮企业来说,自身也要坚定信心,不断提升竞争力。如对接线上平台,开发便携餐饮外送、预制菜等,进行新的餐饮业态尝试。”梁少华表示,相信随着疫情逐渐稳定,各项助企纾困政策落地,经历疫情大考的餐饮业终将“满血复活”,重燃城市烟火气。

虽然客流不如往年,年夜饭预订遇冷,但餐厅都比较理解。“健康是第一位的,现在大家都期望身体健康。”多家餐厅负责人表示,困难只是暂时的。

除此之外,疫情当下,餐饮企业表示会严格做好防控工作,每日对店内清洁消毒、对员工检测体温,还对进店食材进行消毒,为消费者提供安心的就餐环境。同时,为店内客人准备了公筷公勺,让就餐顾客来得安心、吃得放心。

“这两天,我也正在拟菜单,准备了各式菜品,从开胃小菜到牛羊鱼肉等,应有尽有。”康焕和表示,年夜饭的菜肴会更贴近中式和本地人的口味,满足顾客多样化订餐需求。(朱磊磊

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