景德镇市多举措做好 “瓷博会” 食品安全保障工作

11月8日上午，2022年中国景德镇国际陶瓷博览会盛大开幕。为确保瓷博会期间重大活动餐饮食品安全，景德镇市市场监管局采取多措并举，做到早安排、早调度、消隐患，持续发力，全方位压实食品安全保障主体责任和监管责任，认真做好“瓷博会”期间食品安全保障工作。

提早安排、全面部署

自今年瓷博会筹备工作正式启动之初，该局按照市委、市政府工作要求，成立瓷博会食品安全保障组，35名相关工作人员担任小组成员，明确各自工作职责。同时，为进一步加强食品安全源头管理，制定了《2022年瓷博会大宗食品定点采购方案》《重大活动餐饮服务禁用与慎用食品品种名单》等文件并统一制定了活动期间菜单，要求各接待酒店认真落实，做好前期准备。

提早调度、加强培训

11月1日，该局召开2022年瓷博会接待酒店食品安全工作部署会暨驻点保障工作人员培训会。会上，该局对瓷博会期间食品安全保障工作进行总体部署，调度现阶段工作情况，要求接待酒店严格按照《重大活动餐饮安全标准》做好活动期间的人员保障、环境保障和制度保障，严把食品安全关。并对驻点12家接待酒店的厨师长和市监部门24名保障人员开展业务培训，明确重大活动餐饮服务食品安全监督细则，落实监管责任。

持续督导、消除隐患

10月20日起，该局对接待酒店组织开展了专项督导，前往酒店前台后厨，查验资质，指导酒店做好重大活动餐饮服务保障工作，落实消杀、晨检、进货台账制度，并现场签订《重大接待期间餐饮安全安全承诺书》。11月7日至8日，省市场监管局组织开展了对12家接待酒店及活动现场的食品安全督导检查。

旌旗卷舒、久久为功

自11月6日以来，该局27名驻点保障工作人员及快检工作人员已全面入驻，截至目前已开展果蔬农残、畜肉瘦肉精、豆芽等食材快检208批次，餐饮具消毒快检366批次，餐品留样1004样次，均未出现安全问题。本届瓷博会还将持续开展至11月12日，该局保障人员也将全天24小时驻点接待酒店，结合“互联网+智慧监管”，排查每一处食品安全隐患，坚决做到杜绝一切食品安全问题的发生，保障“瓷博会”期间食品安全。（高青洋）