深圳700多家火锅店将迎来3个月专项检查

8月29日，记者从深圳市市场监督管理局获悉，深圳决定自8月26日起在全市范围内开展为期3个月的牛百叶及火锅店相关食品专项整治行动，重点对全市700多家火锅餐饮店，以及生产企业流通环节进行检查。

据悉，此次专项整治行动包括几项重点工作，首先，拟加强肉牛屠宰检疫监管，严格把好入场查证验物关，证物相符、检疫合格的肉牛方可入场；其次，要加大肉牛“瘦肉精”等违禁药物抽检比例；第三是将肉牛副产品加工环节纳入视频监控范围，在肉牛副产品加工场所加装高清摄像头，确保肉牛副产品加工全程实现视频化监管；第四是加强对屠宰场巡查监管，及时消除隐患，并对涉事单位进行告诫。同时，督促屠宰企业严格履行产品质量安全，落实安全生产主体责任，加强对肉牛屠宰分割车间、人员和车辆管理，严禁生石灰及注水器材等违禁物品混入加工车间，对牛肚等牛副产品流向进行登记备案，确保流向可追溯。

值得注意的是，此次专项治理工作重点对餐饮环节中的火锅店、牛肉店组织检查，同步抽检火锅底料。对相关指标异常的，各辖区局将组织追根溯源；对发现存在非法添加物的，一律移送公安机关。市场监管部门将组织“一街一车一室”参与执法行动，利用快速检测设备和技术，对辖区内牛百叶、黄喉等动物副产品进行全覆盖快速筛查。

据了解，深圳市市场监管局将在12315、12345具体投诉热线加强此次专项举报的热线管理，及时受理群众举报，落实食品安全举报奖励办法，鼓励企业内部员工（吹哨人）和媒体对牛百叶、火锅行业内危害食品安全违法犯罪行为进行监督举报，及时兑现举报奖励费用。（郭起 王坤）