烟台市加大对餐饮具集中消毒单位的监督检查力度

入夏后，外出就餐的市民增多，消毒餐饮具使用频率也不断上升。近日，烟台市各级卫生监督部门加大对餐饮具集中消毒单位的监督检查力度。同时为预防食源性疾病的发生，进一步规范全市餐（饮）具集中消毒单位的生产经营活动，市卫生监督所对莱州、招远、莱阳、蓬莱等区市的餐具、饮具集中消毒服务单位的卫生监管进行了督导。

卫生监督员现场查验：餐饮具集中消毒服务单位的布局流程是否合理，各功能间是否符合要求；使用的设备、包装材料、洗涤剂、消毒剂、生产用水等是否符合国家相关卫生标准；生产过程中的清洗消毒措施是否落实到位；消毒后餐饮具是否做到逐批检验、检验合格后出厂等。卫生监督员在监督检查中严把出厂检验关，通过现场查看检验记录、现场查看餐饮具检验实际操作、提问检验员检验相关知识和要求等方式，督促餐饮具集中消毒服务单位真正落实逐批检验合格、确保消毒效果。

对检查中发现部分单位出厂检验未建立留样制度，使用的消毒剂索证不全等问题，卫生监督员当场下达卫生监督意见书要求立即整改，并对未按照规定建立、遵守出厂检验制度的两家单位进行行政处罚。

截至6月底，全市共监督检查餐饮具集中消毒单位61户次，抽检33个批次268份产品，检验结果均符合要求。（徐峰 丁磊 徐霞）