监管部门需警惕进口冷链食品经营“体外循环”的把戏

笔者近期发现，一些农村地区食品经营者不愿公开经营进口冷链食品。细究缘由，一是经营时若标明是进口冷链食品，往往无人问津；二是公开经营通常程序多、接受检查多，增加经营成本。

一些不法经营者为逃避检查，铤而走险玩起进口冷链食品经营“体外循环”的把戏。方法至少有3种：一是拆包装销售，将进口冷链食品拆包后装入国产冷链食品包装箱，冒充国产食品销售；二是不入冷库销售，天气寒冷时，将进口冷链食品与其他商品一起放到仓库、楼道等不显眼的位置；三是“库外库”销售，将存放进口冷链食品的冷库设在隐蔽和偏远地区，少报或不报这些冷库，逃避检查。

这些“体外循环”的进口冷链食品，要么是走私入境的冷链食品，要么是检验检疫报告、核酸检测报告、消毒证明、报关单、监管仓出库证明、冷链追溯码等材料不全的进口冷链食品。食品经营者经营时不建立进销货台账，存在较大的食品安全隐患和疫情传播风险。

针对这一问题，相关部门既要常态化“地毯式”“过筛子”细查食品经营者冷库和冰箱冰柜，对其登记造册、动态更新，做到底数清；同时增加检查食品经营者仓库、楼道等隐蔽场所的频次。精准溯源也是关键，执法部门应聚焦卤菜店、小吃店、烧烤店、小食杂店等重点场所，紧盯其肉制品进货台账和肉制品售价，发现来源不明、售价明显低于市场价的肉制品，要坚决追踪溯源，精准排查风险隐患。

群众尤其是遍及乡村的食品安全信息员、监督员，是食品安全监督的重要社会力量。有关部门要引导其举报隐蔽冷库和违法经营进口冷链食品行为，对举报线索深挖细查，并严格为举报人保密，及时兑现奖励。

只有食品经营者和冷库贮存服务提供者切实落实疫情防控主体责任，有关部门落实监管责任，并发挥广大人民群众的力量，才能将进口冷链食品存在的风险隐患早发现、早报告、早处置，维护人民群众生命安全和身体健康。(章洋)