烟台开发区市场监管分局推行“4D+”食品安全管理体系

为全面提升全区餐饮服务保障水平，督促餐饮服务单位落实食品安全主体责任，烟台开发区市场监管分局率先在学校食堂、养老机构食堂、集体用餐配送单位、大中型餐饮服务单位等范围内推行 “4D+”食品安全管理体系，全力打造高标准“清洁厨房”。

据介绍，“4D+”食品安全管理体系指的是“整理到位、责任到位、培训到位、执行到位 + 管理制度落实、风险隐患分析、应急处置管理”。市场监管工作人员组织试点单位负责人现场观摩教学，手把手指导企业将“4D+”食品安全管理模式落到实处，实现后厨标准化、规范化、制度化和精细化管理，高标准呈现“清洁厨房”。

下一步，开发区市场监管分局将进一步挖掘一批示范典型，充分发挥示范典型带头引领作用，逐步在全区普及“4D+”食品安全管理模式，带动餐饮食品安全质量水平整体提升。（孟庆玉 王晓博）