安徽省怀远县多举措开展餐饮单位食品安全风险隐患排查

中国食品安全网讯（邢丹）近日，根据安徽省市场监管局安排统一部署，怀远县市场监管局开展全县餐饮单位食品安全风险隐患的排查工作。

明确重点，加强监管。此次排查以承接集体聚餐的大中型酒店为重点排查对象，重点检查食品经营许可是否在有效期内；是否有超范围的经营行为；从业人员是否持有有效健康证明；食品原材料购进查验制度是否有效落实，索证索票是否齐全，台账记录是否规范；环境卫生是否整洁，加工制作是否规范，有无超范围经营；餐用具洗消是否符合要求；使用进口冷链食品的是否符合相关要求等关键环节。

深入后厨、细致检查。县严格按照上级要求对辖区内餐饮单位的后厨进行逐个环节、逐项制度的细致检查，对于存在问题的餐饮单位，能当场整改落实的就要求其当场整改，不能当场整改的县市场监管局执法人员对其进行跟踪监督和“回头查”。

此次餐饮单位食品安全风险隐患紧急排查中，共出动执法人员142次，检查餐饮单位超1000家，排查食品安全风险隐患12处，均已完成整改。下一步，怀远县还会持续对全县餐饮单位进行日常监督和管理，切实保障全县群众饮食安全。