湖南长沙面馆：制止餐饮浪费 倡导餐桌新春文明新风

春节假期，坚持营业的餐馆家家生意火爆。记者发现，不少商家通过自选称重、标语宣传、主动提醒等方式，制止餐饮浪费，倡导餐桌新春文明新风。这不，以陕西面食为主打产品的秦九和陕西面馆践行“光盘行动”的举措，因地制宜，很有一招。

“油泼面，加一根！”在喜盈门范城的秦九和陕西面馆，传菜员不时喊出这一声。这是该店为食量较大的顾客免费加二两面条的点餐方式。原来，该品牌进入长沙时，研究市场差异性时，发现湖南顾客食面量偏小，而该品牌的每份标准面量是五两。

如何兼顾顾客的食量，又不造成食物浪费？该品牌将长沙地区的点餐方式调整为：基础面量为三两，可以免费加二两，方便顾客按需点单，避免浪费。

该店相关负责人介绍，他们统计发现，长沙地区主动要求免费加二两面的顾客量在总顾客量中不足两成，以每个单店平均每天200份销售量计算，每月单店节约的面粉就达到了500公斤以上，有效避免了粮食浪费。（周辉霞）