近日集安市高温天气频发，加之升学宴等群体性聚餐频繁，食品安全风险增大。为防范群体性食源性疾病的发生，集安市市场监督管理局对全市群体聚餐餐饮单位进行食品安全约谈。
会上，市场监管人员以日常监督检查中发现的问题为切入点，对餐饮服务单位提出以下要求：一是严格开展食品安全隐患排查；二是履行进货查验、严格执行索证索票制度；三是严格按照食品安全操作规范加工经营食品，把控凉菜制作及凉菜间设施设备、餐饮具消毒及食品储存条件等关键环节的管理；四是努力提升餐饮食品安全管理水平，落实好食品留样管理，做到食品安全风险可追溯，严防食源性疾病的发生。
随后全市各群体聚餐餐饮单位签订了《集体用餐单位食品安全管理责任书》。（张雪 苏良玉）
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