山东省聊城市启动智慧餐饮信息平台餐饮从业人员培训行动

为提升餐饮质量安全水平，山东省聊城市在全省率先从增强企业自律意识、落实主体责任入手，在全市范围内启动智慧餐饮信息平台万余餐饮从业人员培训行动，按照“先行试点、以点带面、分步实施、分类推进”的原则，首先在学校食堂、中央厨房、集体用餐配送单位试行，并逐步向其他餐饮服务单位辐射。餐饮从业人员可随时随地在平台上接受培训。

据了解，按照《聊城市餐饮质量安全提升行动实施方案（2021-2023）》，2021年全市开展“餐饮从业人员培训年”行动，在市场监管总局《食品安全管理人员必备知识参考题库》基础上，结合聊城市餐饮服务监管实际，建立“两库一平台”，即一套题库、一套学习资料库、一个培训考核平台。食品安全管理人员、从业人员通过该平台学习培训及考核，强化了对食品安全法律法规、违法行为处罚、预防食源性疾病知识等相关内容的学习运用，全面提升了餐饮从业人员素质和食品安全管理人员管理能力，解决了从业人员“不懂法、难整改”等突出问题。

目前，全市学校食堂等特定行业从业人员5300余人参加了培训，己通过考核3500余人。通过培训，聊城餐饮从业人员食品安全意识进一步增强，提升了全市餐饮环节食品安全整体水平。（徐珊珊）