打折临期食品可以放心购买吗？

中国食品安全网讯（杨庭聿）近年来，无论是在超市还是网上的食品店，都会看到有特价出售的食品，像面包、酸奶、小零食等等临期食品，越来越多地出现在消费者面前。其实，临期食品一直都存在，以前或许并不起眼，它可能存在在商超的促销柜里，堆在购物车上，在清仓大甩卖的折扣店里。那么，食用临期食品会不会影响健康呢？有人认为临期食品安全又划算，也有人认为吃临期食品会影响身体健康。如何选择临期食品就成了我们今天的话题。

图片来源 视觉中国

选择临期食品安全吗？

临期食品主要是即将到达食品保质期，但是仍在保质期。根据《食品安全国家标准 预包装食品标准通则》（GB 7718-2011），食品的保质期是指预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限，在此期限内，产品完全适于销售，并保持标签中不必说明或已经说明的特有品质。因此由于临期食品依旧在保质期内，只要储存得当，其风味、口感、安全性各方面都有保障，可放心食用。食品保质期的确定与食品劣变有关，食品劣变包括感官质量（色泽、质构、风味）、营养价值、食品安全等的改变，是一个渐进而不可逆的过程。一般是通过对食品进行加速试验或直接检测其微生物含量、理化及感官性质的质量变化分析来制定食品的保质期。

购买临期食品还需要注意什么？

在选择临时食品的时候，只需谨记三条原则就好。

一是选购临期食品时需注意查看保质期，尽量在保质期内将食品食用完毕，过期后最好不要再食用。当然，不要因为优惠促销就大量囤货，吃不完反而是一种浪费。

二是在购买临期商品时，看一看商品储存方式的标签。细心观察食品是否出现霉变、变质等情况，一定不要不购买有异常的食品。

三是不同的食品保质期也不同，像酸奶、果汁等饮品，若在运输或贮存出现问题滋生微生物，那么变质的速度会很快，这样的临期食品更应谨慎购买。饼干、方便面、面包这类食物微生物不宜生长或生长速度较慢，安全性也相对会更高。

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目前，有业内人士建议，国家相关部门要进一步完善规范餐饮企业促销活动，鼓励企业在确保食品安全和市场经营秩序的前提下，打折销售临近保质期的食品。同时，要针对目前网络直播营销中的食品安全问题，依据《食品安全法》，重点查处无经营资质销售食品、销售不符合食品安全标准的食品、销售标注虚假生产日期或超过保质期的食品等违法行为。