广西：提升餐饮质量安全落实主体责任

近日，记者从广西校园食品安全守护行动暨餐饮质量安全提升行动推进会上获悉，当地将严格落实食品安全“四个最严”要求，督促学校食堂、餐饮单位落实食品安全主体责任，持续推进餐饮质量安全提升。

据悉，广西全区将以“后厨”为重点，突出加工制作等区域检查，着力解决餐饮环境脏乱差问题。强化监督抽检和执法办案，着力解决食品安全制度执行问题。以进货查验为重点，督促餐饮服务提供者履行进货查验记录义务，着力解决食品安全责任追溯问题。以推动“明厨亮灶”为重点，强化社会共治，着力解决主体责任不落实问题。以人员培训考核为重点，强化检查和抽考，着力解决从业人员规范操作问题。

市场监管部门已细化工作措施，以油炸面制品、发酵面制品等历年抽检合格率低的餐饮食品及自消餐饮具、“网红”食品为重点品种，以大型餐饮服务单位、集体用餐配送单位、中央厨房、入网餐饮服务提供者、“网红”店铺为重点单位，以旅游景区、商业区、车站、码头、高速公路服务区等为重点区域，有针对性地加大餐饮服务监督检查、抽检力度。

对发现的违法违规问题，将依法加强惩处力度。凡是依法应当吊销食品经营许可证的，必须予以吊销；凡是依法应当停业整顿的，必须予以停业整顿；凡是依法应当罚款或警告的，必须予以罚款或警告。对一年内累计3次违法违规的餐饮服务提供者，要依照《食品安全法》第134条规定，给予责令停产停业，直至吊证的处罚。对平台未履行入网商家审查义务的，可依据《电子商务法》的相关法律责任条款进行处罚，及时公开行政处罚信息。（吴家跃 彭鑫云）