玉溪市峨山县推进明厨亮灶”工作 把好食品安全关

自爱国卫生“7个专项行动”开展以来，玉溪市峨山县推进“明厨亮灶”建设工作，切实提高餐饮服务食品安全水平和质量，确保人民群众舌尖上的安全。

走进增旗饭庄，在饭店大堂就可以通过显示屏将后厨人员的工作情况看得清清楚楚，饭店通过在物料仓储、清洗、切配、烹饪以及餐具消毒等环节，安装高清摄像头并在点餐区和用餐区域安装显示屏，让消费者可以实时观看菜品的烹饪及餐具消毒等过程，确保顾客吃得安心、吃得放心。

此外，学校食堂等集体用餐单位也是食品安全领域的另一重点。在峨山县第一中学，所有食堂后厨的操作情况，学生在就餐区通过显示屏都可以看到，让学生一起参与监督。同时，学校教师和家长还可以通过“七彩云南·明厨亮灶”小程序，查看学校后厨的基本情况、卫生条件和操作过程。