云南省河口县推进“净餐馆”行动 “五步走” 助推餐馆颜值再提升

约上家人或者朋友到外面下馆子，干净整洁的就餐环境总会让你有一个愉快的就餐心情。云南省河口县在推进爱国卫生“7个专项行动”中的“净餐馆”行动时，采取“五步走”的方法，让国门的餐饮行业颜值有了大幅度提升。

位于河口县河滨路的金口岸院子餐厅算是当地一家比较大的餐饮店。走进院内，记者看见里面绿树成荫，高大的树木遮挡了河口县炎热的阳光，整个院子在充满热带雨林风情的同时，营造出良好的用餐氛围。院子右边是厨房及点菜区，厨房用透明玻璃做了隔断，里面的卫生状况一目了然，既能让食客看到菜品制作过程，又不像露天厨房那样担心卫生问题。餐桌上摆放着提倡使用的公筷公勺和反对餐饮浪费的宣传卡片，用中越双语标识的爱国卫生“7个专项行动”宣传牌贴在墙上醒目的位置上，既能向本地居民宣传爱国卫生专项行动及健康生活“新风尚”，又能对入境及长期居住在河口县的越南籍人员进行宣传，引导其养成良好的生活习惯。

“河口是旅游城市，外地游客来河口游玩，就餐环境会直接影响到河口在游客中的口碑形象。”河口县市场监督管理局副局长李欣达说，几年来，河口县先后开展了卫生城市评选、美丽县城建设等多个专项行动，河口县餐饮行业的环境问题一直都是整治的重点，特别是在今年开展爱国卫生“7个专项行动”以来，河口县市场监督管理局牵头开展了“国门美丽餐馆”评选活动，30多家参评餐馆中，有10家获得了“国门美丽餐馆”的认证，其中就包括金口岸院子餐厅。

“我非常支持‘净餐馆’行动，这会对整个餐饮行业的良性发展起到极大的促进作用。”金口岸院子餐厅总经理王永萍说，她做了20多年的餐饮，知道食品卫生的重要性，因此，在爱国卫生“7个专项行动”开展之前，就从食品卫生安全、工作人员职责等4个方面进行制度化管理。开展“净餐馆”行动，让餐饮行业的食品安全多了一重保障，既可以让顾客吃得放心，也可以增加更多的回头客，只有餐馆卫生更加清洁、明亮，安全才有更多的保障。

据悉，河口县为加快推进爱国卫生“7个专项行动”，强化餐饮服务单位主体责任，持续改善餐饮服务环境卫生条件，确保餐饮消费放心、安心、舒心。紧紧围绕大中型餐馆“七个达标”和小型餐馆“必须做到干净整洁”的工作目标，着力推动全县各类餐饮服务单位实现周边环境整洁、就餐场所干净、后厨合规、仓储整齐安全、餐饮用具洁净、从业人员健康、配送过程规范。采取“制定工作时间表、监管宣传‘两手抓’、开展‘国门美丽餐馆’创建、文明餐桌‘红黄黑’榜公示和‘三看一培训一督查’”“五步走”工作方法，助推国门餐馆“颜值”再提升。

“河口县共有大大小小餐饮店473家，截至11月底，已经达到环境卫生标准的有409家。其中，大中型餐饮企业已经全部达到了‘净餐馆’行动的环境卫生要求，剩余的64家特色小吃餐馆也会在规定的时间内完成‘净餐馆’任务要求。”李欣达说。（吴富水 赵婧汁）