长沙市餐饮质量安全提升研讨会在京召开

中国食品安全网讯（张慧）2020年12月5日上午，由中国市场监督管理学会主办的餐饮质量安全提升研讨会在北京召开。

本次研讨会以“新餐饮、新要求、新举措”为主题，邀请了国家市场监管总局网络交易监管司副司长韦犁、执法稽查局二级巡视员王松林、食品经营监管司张兰兰处长、市场监管总局发展研究中心副主任冯军、中央党校(国家行政学院)教授胡颖廉等领导、行业协会专家和各级市场监管部门代表共90余人就如何落实餐饮质量安全提升进行研讨。

长沙等6个市(县)市场监管局作了交流发言，长沙市市场监管局党组成员、副局长宋小军代表市市场监管局在研讨会上介绍了长沙以“核”织网、以“查”并进、以“检”倒逼、以“样”带动、以“奖”共治等做法，强化全市网络餐饮服务安全监管、提升餐饮质量安全水平，获得与会领导、专家和其他省市同仁的高度肯定和认可。

餐饮质量安全提升研讨会

长沙食品安全治理创新举措获肯定

有哪些创新举措?

以“核”织网

重点督促平台强化食品安全主体责任，将美团、饿了么两大平台负责长沙地区商户审核的人员从平台公司总部请到长沙，对证照真伪辨别、入网审核要求及实地核查要求、常见超范围经营行为识别等开展了专题培训和约谈，有力促进平台审核能力大幅提升。

以“查”并进

5月份，长沙市率先在全省推进餐饮服务安全日常监督检查表、风险等级评定表和量化分级评定表“三表合一”， 纳入网络餐饮服务相关内容，通过监管信息收集，对监管中发现严重违反食品安全法律法规等存在重大食品安全风险隐患的，及时通知网络订餐平台下线。

以“样”带动

以全市82家配送站点为重点，开展网络外卖标准化配送站点创建活动，打造 “制度健全、管理规范、安全有序、群众满意”的配送站点，保证“最后一公里”的食品安全。今年疫情期间，这82家配送站点没有一家关门停业，保证了民生运营和餐饮企业的维持发展。

以111家接待重大活动的宾馆酒店为重点，在建立“3518工作机制”规范重大活动保障流程的基础上，开展量化分级A级单位创建，通过引领带动，推进餐饮质量安全水平稳步提升。

以10条主要夜市街区为重点，联合阿里本地生活、美团等创建以“互联网+明厨亮灶”为主要内容的食品安全数字街，打造线上线下整体提升的样板。

以“奖”共治

开展“吹哨骑手”试点工作，聘请一批“吹哨骑手”充当网络餐饮监督员，依托长沙市打造的网络外卖标准化配送站点，充分调动和发挥骑手的监督作用，对骑手反馈的存在违法违规的入网商户进行精准核查，核实属实予以奖励。

下阶段，长沙市市场监管局将进一步强化餐饮质量安全提升有关工作落实，巩固提升工作成效，全力创建国家食品安全示范城市。