武汉餐饮业协会将公筷公勺列为行业规范

8月31日从武汉餐饮业协会获悉，该协会拟在武汉餐饮业开展“绿色餐厅”评选。节约型餐饮、公筷公勺等，将从行业倡议正式列为行业规范。

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据悉，绿色餐厅个性规范包括节约型餐饮规范、常态化疫情防控规范、公筷公勺规范、十年禁渔规范、厨余管理规范、食品安全要求、诚信经营规范、野生动物规范、控烟管理规范、消防安全规范等多个方面。

规范要求，餐厅要设点菜岗位，主动提示消费者适量点菜；针对5个人以下的进餐客人，推出半份菜或小份菜，满足消费者品种多样化需求；每家餐厅要准备打包盒，对有剩菜、剩饭的顾客提供打包服务。此外，餐厅要为顾客准备公筷公勺，进餐前主动提示顾客使用公筷公勺，防止疾病传播。规范还要求，餐饮企业不采购、不烹饪、不销售来自长江、汉江、清江及各类禁捕水域的鱼虾等天然渔获物，从需求端源头支持禁捕工作。

武汉餐饮业协会会长刘国梁表示，提供打包盒、推出小碗菜和例份菜、使用公勺公筷正日益成为武汉餐厅的标配，“按需就餐”也日益成为武汉消费者的自发行为。节约型餐饮、公筷公勺等从倡议提升至行规的高度，可引导武汉餐饮业规范化发展，促进社会形成良好的消费氛围，促进餐饮行业健康可持续发展。（黄磊 王灵）