济南市市中区助力辖区餐饮流通企业复工复产

中国食品安全网讯 （苏恒） 按照网格化监管要求，市场监管所每天定时巡查与食品安全监管科随机抽查等方式，对辖区郎茂山农贸市场、七里山便民服务中心、民族大街市场等开展不间断检查督导，严禁“野味”违法经营，严查进货来源，严禁活禽交易和野生动物非法销售，督促畜禽肉类经营者索取留存动物检疫合格证明，生猪产品索取留存“两证一报告”，进一步规范农贸市场交易秩序。

济南市中区市场监管局巡查农贸市场 苏恒 摄

引导辖区内大中型商场、超市、食品店落实企业主体责任。区市场监管局对银座、华联、华润万家等大型超市食用农产品的进货渠道，猪肉等动物产品的检验检疫证明和索证索票，食品加工、销售操作流程等方面情况进行详细检查，要求超市严把食品进货关口，对过期食品及早下架处理，确保疫情防控和食品安全“两不误”。

执法人员突击检查餐饮场所 苏恒 摄

为确保疫情期间防控一线人员合部分特殊群体人员安全用餐，以超意兴、金德利民、山东凯瑞商业集团、城市综合体餐饮店为重点，指导其严把餐饮源头进货关，禁止购进、现场宰杀各种活禽，做好自我防护，严格执行从业人员“双测温、两报告”制度，避免发热员工进入操作间，加强对餐饮加工场所、就餐场所和厅堂入口等消毒防控工作，严禁“骑手”进入餐饮场所，要求入网餐饮服务提供者推行“无接触”取餐，严格对网络订餐的食品进行包装，确保采购、加工、送餐全过程不受污染。

围绕全区重点项目建设开展工地食堂食品安全检查管，将项目名称、地址、联系人等信息推送到各市场监管所，由市场监管所及时联系对接，做好检查及防控督导工作。加强对济南市妇幼保健院食堂、山东省立医院南院食堂、国药控股山东有限公司食堂和山东老年大学新校区建筑工地食堂等检查督导，重点查看生熟食品分开存放、落实食品留样制度、员工体温检测、餐用具消毒、食堂加工操作及就餐场所是否符合防控要求，不得制作加工凉菜，避免多人聚集用餐。

根据济南市经济运行应急保障指挥部《关于进一步加强餐饮行业疫情防控措施促进餐饮企业堂食经营的指导意见》，向餐饮经营者发放《市中区餐饮店有条件经营堂食明白纸》和《市中区消费者餐饮服务告知书》计12000余份，积极配合商务部门和街道办事处指导各餐饮单位有序开放堂食服务。期间，还与各养老机构实施微信对接，要求其对食品加工场所环境卫生状况、食品原材料进货登记台账、给老人分餐、食品留样、餐饮具清洗消毒等环节的视频及照片，每日定时上传归档，并通过视频调度的方式完成对养老机构等特殊场所的食品安全监管。