深圳：着力实现高风险餐饮单位全面提A

南湾街道执法人员开展食品安全检查。侨报融媒记者 程睛函 摄

记者从南湾街道日前召开的2019年食品安全重点工作部署会上获悉，今年开始，南湾街道党政同责实施食品安全战略，实现餐饮服务单位全覆盖巡查、信息全公开、高风险餐饮单位全面提A，打造市民满意的食品安全街区。

为全面实施食品安全战略，南湾街道成立了以食物环境监管中心、市监所等食药安委成员单位组成的领导小组，对餐饮服务标准、“熟食中心”、“三小”食品品质控制工程建设进行科学规划，构建餐饮全链条监控管理系统，开展园区规模化大食堂建设，推行“中央厨房+餐饮门店”的供餐模式，引导、扶持品牌餐饮配送单位进驻园区。建立行业主管部门等相关部门、食药监管部门、辖区建筑工地食堂食品安全共治体系，实现建筑工地食堂申报和管理的全过程监管。同时，不断完善基础设施及配套设施，通过用地保障、租金优惠、税收减免、政府服务等措施，引导食品流动摊贩入室经营或在指定区域内经营，实现小作坊食品集约化生产、规范化管理、标准化入市。

目前，南湾街道以街道食品安全工作为中心，建立了检测室检测人员、督导员和志愿者三支食品安全队伍，制定了战略实施方案、“城中村”食品安全治理、集体食堂及冻品风险监控和食品安全宣传培训四个工作目标。通过落实党政同责，逐步实现餐饮服务管理信息全社会公开，实现餐饮服务单位全覆盖巡查，制售加工现场操作全方位公示，学校等高风险餐饮单位全面提A，从业人员全面培训提升素质，餐饮业风险隐患全过程管控，社会公众食品安全知识全面普及，食品安全状况评估评价全社会参与。