食补肉桂炖梨去虚火治咽喉肿痛

很多家庭做菜炖肉会放入一点肉桂调味。其实，肉桂不单单是调味的香料，还有温里散寒的功效，可以增加血流量，改善微循环，适合冬季手足冰冷的人群服用。

广州市第一人民医院药学部中药师李欣介绍，肉桂是常用的温里药，既能补火助阳又能够引火归元。补的是命门之火，肾虚怕冷的人就很合适；引的是上浮的虚火，一些虚火上浮表现为口腔溃疡、咽喉肿痛的也可以用。不过要注意的是，肉桂药性温热，里有实热、有出血倾向者及孕妇不宜服用；服用肉桂时不可与赤石脂同用。

推荐食疗方：肉桂炖梨

材料（两人份）：肉桂5克、梨两个、红糖适量。

做法：梨洗净，削皮切块，肉桂捣碎；适量清水下锅煮沸，将梨块、红糖及半份肉桂放入，文火煮15分钟，再将剩余肉桂放入稍煮即可。

功效：肉桂味辛甘，性大热，因此还有温经散寒，温通经脉的作用。用偏凉的梨搭配肉桂，既可防肉桂大热之性，又添一分清润滋味。本汤品适用于肾虚怕冷、小便清长、冬季手足冰凉、腰膝冷痛者，也可用于因虚火上浮所致的口腔溃疡、咽喉肿痛、目赤肿痛等症。

肉桂不只在做菜的时候才能用，在红茶、咖啡、可可里放点肉桂风味更佳。另外，在面包上也可以抹上一些肉桂粉和花生酱，放入烤箱里，飘香四溢，别有一番风味。（ 张华 黄月星）