拉面穿针、掌心切豆腐等技能绝活亮相泉城济南

蒙眼千丝拉面、蒙眼切蓑衣黄瓜、手切文思豆腐……11月24日上午，“山东省暨济南市职业技能提升行动服务周”启动仪式在济南泉城广场盛大开幕。启动仪式上，各具特色的展示区吸引了不少济南市民驻足观看，看到这些少见的绝活，参观者纷纷竖起大拇指拍手叫好。

记者在现场获悉，此次现场展示共分高端技能展示区、技能大师展示区、民俗工艺展示区、技工院校特色教育展示区、培训机构特色培训展示区、创业培训成果展示区、职业技能政策宣传区7个展示区。包括无人机、3D打印、陶艺、玉雕等。

启动仪式上，山东蓝翔技师学院展示台一度被围的水泄不通。只见展示人员用一条红色的带子将双眼蒙住，右手举刀，左手拿着一根25公分左右的黄瓜，在案板上淡定的切起来。一分钟后，一条一米多长的蓑衣黄瓜就呈现在市民眼前。除了蒙眼切蓑衣黄瓜，蒙眼千丝拉面，掌心手切文思豆腐同样引得参观者的一致叫好。展示人员将拉好的面现场穿针，就这样，传说中的“拉面穿针”就展现在了市民的面前。工作人员告诉记者，千丝拉面要比我们熟知的龙须面还要细，能多一到两扣，而最细的千丝拉面，一根针可以穿23根，还有文思豆腐，每块文思豆腐都要切400多刀，而切出的豆腐丝同样可以穿针。

戏曲卡通人物、面塑孔雀、果酱画……在山东英才学院烹饪学院的展台区，各种栩栩如生的用面制作的卡通人物同样吸引了市民拍照留念。染色的面团，灵巧的手法，不一会，一段绽放的玫瑰花就展现在我们面前。“我们用面粉、糯米粉、视频添加剂和面而成，能够防干防裂。面塑不仅是简单的工艺品，更是手工艺的传承。而时代的发展，我们也是不断的创新，把卡通人物和游戏中的人物与面塑相结合，受到了不少年轻人的喜爱。”面塑手艺人李长根说道。

据了解，此次活动有山东省直相关部门，济南市开展统筹城乡就业联席会议各成员单位，济南市和各区县人社部门、公共就业服务机构，部分驻济企业，部分职业院校共1000余人参加。山东省委、省政府把开展职业技能提升行动作为促进就业、培养人才、推动发展的重要措施，确定从2019年到2021年，三年培训300万人次以上，今年培训77万人次以上，并率先发放第一笔专账资金，率先实现“出方案、建专账、筹资金”的“三个到位”，在全国率先把规划图、路线图变成施工图、计程表。目前，全省已开展职业技能培训63.24万人，完成年度任务的82%；发放职业培训补贴2.7亿元，其中支出职业技能提升行动专账资金6144万元。（孙靓 张一帆）